Pardi ja kuivatatud puuviljadega pilaf on ainulaadse maitse ja aroomiga usbeki roa retsept. Magushapud kuivatatud puuviljad täiendavad roogis suurepäraselt riisi ja pardiliha.
See on vajalik
- - 1,5 kg pardi;
- - 700 g porgandeid;
- - 400 g sibulat;
- - 4 tassi riisi;
- - 70 g kuivatatud aprikoose;
- - 70 g ploome;
- - taimeõli;
- - 1 küüslaugupea;
- - 1 spl. l. köömned;
- - 2 tl paprika;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Võtke pardiliha, loputage sooja vee all ja lõigake liigne rasv ära. Lõika part keskmise suurusega portsjoniteks. Kuumutage pada, valage sinna taimeõli ja asetage seejärel parditükid. Prae kuldpruuniks.
2. samm
Koori sibulad ja lõika poolrõngasteks, lõika porgandid õhukesteks ribadeks. Lisage pardile potti köögiviljad, praadige kuldseks, seejärel lisage koostisosadele köömneid, valage toit kahe klaasi veega, keetke pooleks.
3. samm
Kui kogu vesi on aurustunud, pange riis katlasse, siluge kogu pinnaga. Tee keskele lohk ja pane sinna küüslauk, laota peale ploomid ja kuivatatud aprikoosid. Vala pada sisu veega nii, et riis oleks kaetud 1-2 sentimeetriga. Keeda pilafi 20 minutit. Pärast aja möödumist laske tassi järsult ja siis serveerige.
4. samm
Pilaf pardi ja kuivatatud puuviljadega on valmis!
