Porgandikook on traditsiooniline inglise magustoit. Esimesed porgandikoogi retseptid olid teada juba keskaegses Inglismaal, kuid populaarseima tipu saavutas magustoit Teise maailmasõja ajal toidukaartide kasutuselevõtmise tõttu.
Toidu valmistamine
Porgandikoogi valmistamiseks vajate: 120 g nisujahu, 260 g võid, 180 g porgandeid, 140 g kreeka pähkleid, 180 g granuleeritud suhkrut, 3 muna, 300 g toorjuustu, 150 g kookospähkli, ½ purki kondenspiima, 1 tl. jahvatatud kaneel, 1 tl. küpsetuspulber, näpuotsatäis soola.
Porgandikoogi keetmine
Kõigepealt valmistage porgandid ette, võite neid peenestada segisti või peene riiviga, võite köögivilja vahele jätta lihaveski kaudu - võimalusi on palju. Nüüd võtke munad ja eraldage munakollased valgetest. Sega kausis 180 g pehmendatud võid, granuleeritud suhkrut, munakollasi, suhkrut, jahvatatud kaneeli ja soola.
Vahustage koostisosad, lisage porgandid saadud homogeensele massile. Sega samas kausis küpsetuspulbriga sõelutud jahu, lisa hakitud kreeka pähklid. Võite kasutada mis tahes pähkleid, mis teile meeldivad. Porgandikook sobib sama hästi sarapuupähklite või mandlitega.
Vahusta valged ja lisa ettevaatlikult ülejäänud koostisosadele. Segage tainas ja valage ettevalmistatud küpsetusnõusse. Küpseta kooki 40 minutit 180 kraadi juures. Ahi on soovitatav eelnevalt eelsoojendada.
Valmistage oma porgandikoogi jaoks kookosekreem. Vahusta toorjuust, 80 g võid, kondenspiim ja kookos segistis. Eemaldage valmis biskviit ahjust ja jahutage toatemperatuurini, seejärel lõigake see kaheks koogiks.
Määri põhjakoor kookosekreemiga korralikult laiali ja kata teise koorikuga. Nüüd pintselda koogi ülaosa ja küljed kreemiga. Magustoidu ülaosa saate kaunistada pähklite või kookosega.
Porgandikook kookosekreemiga on valmis!
