Kas soovite küpsetada kõige rikkalikumat ja aromaatsemat kooki? Siis tuleb see retsept kasuks …
See on vajalik
- Ühe 500 g kaaluva koogi kohta:
- - esmaklassiline nisujahu - 200 g
- - munakollased - 2 väikest tükki;
- - või - 85 ml;
- - rasv piim - 85 ml;
- - suhkur - 75 g;
- - rosinad - 65 g;
- - värske pärm - 6, 5 g;
- - näputäis sidrunikoort;
- - näputäis jahvatatud kardemoniseemneid.
Juhised
Samm 1
Ühendage pärm sooja, kuid mitte kuuma piimaga, 1 tl. suhkrut ja 1 spl. jahu. Jätke 1 tunniks sooja kohta.
2. samm
Klopi sel ajal munakollased suhkruga valgeks. Tunni pärast sõeluge kolmandik jahust mullitainasse, seejärel lisage munakollased ja peal - veel kolmandik jahust. Alustage ümmarguse liikumisega sõtkumist. Niipea, kui kogu jahu on segunenud märgade koostisosadega, viiakse tainas jahuga tolmunud pinnale ja segatakse, viiakse tainasse aeglaselt õli, soojendades seda peopesadega. Mida rohkem tainasse õli panete, seda kergemini see segab! Pole vaja kiirustada: sõtku seda vähemalt 20 minutit! Seejärel kata linase rätikuga ja jäta 60 minutiks kerkima.
3. samm
Veereta rosinad ülejäänud kolmandikus jahus ja lisa kahekordistunud taignale, lisa jahvatatud kardemoniterad ja sidrunikoor. Koostisosade jaotamiseks segage ettevaatlikult. Võtame suure kaanega kastruli, viime taigna sinna, katame kaane ja paneme ööseks külmkappi - selle aja jooksul see ikkagi töötab.
4. samm
Võtke see hommikul külmkapist välja ja laske tund aega soojeneda. Viige vormi, täites seda kolmandiku võrra, katke linane rätik ja laske sellel uuesti üles tulla (umbes 2, 5 tundi, kuid kõik sõltub teie vormist!).
5. samm
Kuumuta ahi 200 kraadini, pannes tulekindla roa keeva veega maha (pärmi küpsetised armastavad väga aurusauna). Küpseta saabuvat kooki eelkuumutatud ahjus pool tundi auruga, seejärel eemaldage anum veega ja küpsetage veel 30 minutit.
Häid lihavõtteid!
