Matcha on rohelise tee pulbrina, mida jaapanlased kasutavad oma traditsioonilistel teetseremooniatel. Sellel on ilus roheline värv ja mõru maitse. Seda saab kasutada mitmesuguste maiuste valmistamiseks, näiteks sellise maitsestatud šokolaadi valmistamiseks.
See on vajalik
- - 400 g valget šokolaadi (4 baari)
- - 1/2 spl. raske koor piitsutamiseks
- - 25 g soolata võid
- - 2 spl. l. rohelise tee pulber (matcha) + 2 tl. piserdamiseks
- - pärgamentpaber
- - küpsetusnõu 20x20 cm
Juhised
Samm 1
Haki valge šokolaad noaga.
2. samm
Lõika või väikesteks kuubikuteks.
3. samm
Vala raske koor väikesesse potti ja lase keskmisel kuumusel peaaegu haududa. Kui mullid ilmuvad, eemaldage see tulelt.
4. samm
Lisage kuumale koorele hakitud valge šokolaad ja hakitud või. Segage, kuni tekstuur on sile.
5. samm
Sõelu kreemjasse segusse 2 spl rohelist pulbristatud teed. Segage.
6. samm
Kata 20x20 cm ahjuvorm pärgamendiga, vala kreemjas teesegu. Siluge pind spaatliga, see peaks olema mullideta. Pange jahedasse kohta 4-5 tunniks või üleöö.
7. samm
Eemaldage pärgament vormist 4-5 tunni pärast. Hoidke kööginoa jooksva kuuma vee all, seejärel pühkige see kindlasti rätiku või lapiga kuivaks. Nuga ei tohiks olla niiske.
8. samm
Jaga kuuma noaga šokolaadiplokk 4 tükiks, seejärel kumbki veel 9 väiksemaks tükiks.
9. samm
Puista peale 2 tl rohelise tee pulbrit. Hoidke sellist šokolaadi külmkapis ja serveerige jahutatult.
