Magushapu salat tärklise nuudlite ja köögiviljadega Hiina kohvikust. Usaldusväärne retsept endiselt kokalt. Näljase ja külma tudengiaasta jooksul käisin ühe pidevalt kasvava ja uskumatult populaarse Hiina köögiketi köögis, mis oli nii populaarne, et see neelas hiljem kõik teised metropoli konkureerivad kohvikud ja jõudsid piirkondlikule tasandile.
Need, kes elavad lõunas, saavad aru, kellest ma räägin. Töötasin külmhoones, minu pädevuses olid kõik salatid ja mõned kuumtöötluseta magustoidud. Täna jagan teiega ühe maitsva ebatavalise salati retsepti. Muide, see salat sobib paastuvatele inimestele, see ei sisalda loomseid saadusi. See ei maksa teile palju ja maitse on väga ebatavaline. Seda saab panna pidulikule lauale, see äratab seal palju tähelepanu. Koostisosad võetakse 300 grammi portsjoni kohta. See on mõeldud ühele inimesele. Kurk - 80 grammi (keskmine kurk kaalub 120 grammi), sibul - 1 keskmise suurusega sibulast, Pekingi kapsas - 30 grammi või 1 keskmine leht, porgand - 10 grammi (võrdne poole väikese porgandiga), tomat - 30 grammi või pool keskmist tomatitärklisnuudlid - 80 grammi leotatud. Neile, kes ei tea, paneme kuivad nuudlid 5 minutiks keevasse vette (ära küpseta!). Kõik ülaltoodud tooted, välja arvatud tomatid ja nuudlid, lõigatakse ribadeks ja kolm porgandit Korea riivis. Enne purustamist löö kapsa noaga õlgedele tasaseks (keera nuga teraga küljele). Pange tomat esialgu kõrvale. Kaste: puuviljaäädikas (mitte kunagi lauaäädikat), seesamiõli, must pipar, suhkur, sool, küüslauk, seesamiseemned, naatriumglutamaat soovi korral. Kastme valmistamine: Sega kausis pool tl suhkrut, näpuotsatäis soola, supilusikatäis seesamiõli, pool tl puuviljaäädikat, näputäis musta pipart, ajinomoto. Must pipar maitseb palju paremini, kui ostate selle mitte jahvatatult, vaid hernestena ja siis haamriga purustate. See on magushapu kastme saladus. Täitke meie köögiviljad saadud soolveega. Haki väike küüslauguküüs peeneks, vala sisse. Ja nüüd hakkame käsitsi segama, vajutades alla, nii et porgand ja kapsas annavad mahla. Lõigake tomat kuubikuteks ja ühendage saadud salatiga, kergelt segades. Puista peale röstitud seesamiseemned.
