Shurpa on üks kuulsamaid ja maitsvamaid idamaiseid roogasid, koostisosad on väga lihtsad ning tulel küpsetatud toit on veelgi maitsvam.
See on vajalik
- - lambaliha (kondiga) 500g.
- -Türgi herned (kikerhernes) 100g. (keedetud)
- -kartulid 4tk.
- -porgand 1tk.
- - vibu 4 tk.
- - küüslauk 4 nelki
- - Bulgaaria pipar 1 tk.
- -tomatid 3 tk.
- -sool
- -vürtsid (vaja on köömneid, loorberilehti, musta ja punast paprikat)
- -rohelised
- -vesi
- -taimeõli
- - ütles statiiviga
- -avatud tuli
Juhised
Samm 1
Tule tegemine. Alustuseks vajate suurt leeki, et pada süüdata ja liha praadida.
2. samm
Me lõikame liha, kui see on luudel, kasutage kirvest, suuri tükke on ebamugav süüa.
3. samm
Lisage katlasse taimeõli, piserdage seda veidi mööda põhja. Lambaliha annab palju rasva, seega piisab supilusikatäiest õlist, neile, kellele meeldib "rasvam", võib selle asendada rasvasaba rasvaga. Prae liha.
4. samm
Lisa kikerherned. Kikerherned on keedetud väga pikka aega, seetõttu on parem küpsetada neid eelnevalt pooleks küpsetamiseks või leotada üleöö.
5. samm
Puljongi rikkalikkuse tagamiseks lisage üks pestud koorimata sibul ja kooritud porgandid (võite lõigata 3-4 osaks).
6. samm
Valage vett ja keetke.
7. samm
Kui meie puljong keeb, eemaldage vaht. Nüüd saab tulekahju vähendada, sulgege pott kaanega ja jätke tulevane šurpa umbes 40 minutiks. Kui tükid on suured ja luud paksud, tuleks aega pikendada 30–40 minuti võrra.
8. samm
Lõigake kartul suurteks tükkideks, umbes 6 tükki, ja saatke need pada juurde. Nüüd saate tassi lisada soola ja lisada vürtse. Zira, loorberilehed, must ja punane paprika on kohustuslikud, ülejäänu on teie maitse järgi.
9. samm
Kartulite keemise ajal lõigake sibul poolrõngasteks.
10. samm
Paprikad ribadena.
11. samm
Küüslauk lõigatakse jämedalt, igaks nelgiks 3-4 tükki.
12. samm
Tomatid poolrõngaga ja pooleks.
13. samm
Kui šurpa on valmis, eemaldage see tulelt ja lisage rohelised. Cilantro on selles roogis väga soovitatav, kuid sobib teie maitsele vastav roheline.
14. samm
Ja nüüd on kõige huvitavam, valame shurpa plaatidesse, lisame hapukoore ja naudime!
