Väga rahuldav rikka peene maitsega roog. Tuleb välja väga mahlane lambaliha köögiviljade, riisi ja vürtsidega. See hämmastavalt maitsev maiuspala originaalse rahvusliku retsepti järgi on tee tõelise mehe südamesse.
See on vajalik
- - 1 kg lambaliha;
- - 200 g searasva;
- - 300 ml taimeõli;
- - 5 keskmist sibulat;
- - 1 porgand;
- - 3 küüslaugupead;
- - 1 kg ümarateralist riisi;
- - vürtsid: safran, punane pipar, lodjapuu.
Juhised
Samm 1
Lõika liha suurteks tükkideks, sibul poolrõngasteks, porgand ribadeks, pool peekonist väikesteks, teine pool suurteks.
2. samm
Vala poti põhja taimeõli, pane tulele. Prae kuumas õlis väikesed peekonikuubikud. Eemaldage saadud kõrned nii, et katlasse jääks ainult kuuma rasva.
3. samm
Pange sibul rasva sisse, prae kuldpruuniks. Lisa lambaliha ja hauta pruuniks.
4. samm
Pange ettevalmistatud porgandid ja ülejäänud suurteks tükkideks lõigatud peekon katlasse.
5. samm
Valage pada külma vett nii, et veetase oleks praadimisest 1-2 cm kõrgem. Lisage sool, safran, punane pipar ja küüslauk. Kuumuta keemiseni ja alanda kuumust madalaks. Küpseta "zirvak" (see on valmis prae nimi), kuni vesi aurustub.
6. samm
Loputage riis põhjalikult, asetage see potti ja tasandage. Täida pada 1-2 cm kõrgusel riisi tasemest külma veega. Kuumutades kuumust, viige riis keemiseni.
7. samm
Kui vesi on aurustunud, kühvelda riis mäest üles, moodusta lusikaga auruaugud ja lisa lodjapuu. Sulgege pott kaanega ja vähendage kuumust.
8. samm
Kui pilaf on valmis (30 minuti pärast), eemaldage küüslauk ja suured lihatükid. Lõigake liha ja pange uuesti pilafisse.
