Pehmed krõbeda koorega kartulipannkoogid ja õrn vutimaks seene, koore ja juustukastmega on suurepärane kooslus! Proovi seda!
Vutimaks on täiesti dieettoode, mille rasvasisaldus on kuni 11 g, valk - vähemalt 18 g 100 grammi massi kohta ja kalorite sisaldus - 174 kcal. Selle maitse erineb kana poolest vähe, kuid on sellest 2–3 korda väiksem, nii et see valmib väga kiiresti. Väikse suuruse tõttu tundub vutimaks taldrikul ebatavaline ja isuäratav, eriti kui seda keedetakse hea kastme (kastme) ja lisandiga.
Sa vajad
- 500 grammi maksa;
- üks suur sibul;
- 200 grammi metsaseeni või šampinjone;
- 80 grammi juustu (vastavalt teie maitsele);
- 80 grammi koorejogurtit (9%) või hapukoort;
- 20 grammi valget veini;
- 4-5 kartulit;
- üks kanamuna;
- supilusikatäis nisujahu;
- 2 spl. või;
- 2 spl. 20-25% hapukoort (kartulipannkookide jaoks);
- kodulindude maitsestamine kurkumiga (valikuline);
- rohelised (till, roheline sibul jne);
- sool, must ja / või piment (maitse järgi);
- praadimiseks mõeldud taimeõli
Parim on seda rooga valmistada metsaseente või kuninglike seentega, mis maitsevad metsaseente lähedale. Kui pole paksu kreemjat jogurtit, asendage see hapukoorega.
Ettevalmistus
Samm 1. Eemaldage õli külmkapist (pehmendamiseks).
Samm 2. Koorige sibul, tükeldage peeneks. Prae tasasel tulel kuldpruuniks. Viige sibul taldrikule.
Samm 3. Lõika šampinjonid väga peeneks (nagu julienne'i puhul) ja prae. Kui kasutate metsaseeni, keetke need kõigepealt ära. Tõsta lusikaga sibul.
4. samm. Peske ja kuivatage maks. Maitsesta vähese soolaga, puista peale kana maitseaine ja prae peaaegu küpseks. Ärge pingutage seda, muidu muutub maks kangeks.
Samm 5. Pange maksa sibul, seened, peeneks riivitud juust, jogurt, valage vein. Sega korralikult ja hauta kõige madalamal tulel 10 minutit.
Samm 6. Pese tilli, haki peeneks. Koorige, peske, kuivatage kartulid. Riivi jämeda riiviga. Pigistage liigne vedelik välja.
Samm 7. Lisage kartulitele till, või, hapukoor, muna, segage. Lisage järk-järgult jahu, sool ja pipar.
8. samm. Prae kartulipannkoogid rafineerimata päevalilleõliga pannil, kuna just see õli sobib kartulitega, lisab üldmaitsele oma unikaalse noodi ja annab pannkookidele ilusa värvi.
Ärge kasutage selle protsessi ajal tugevat tuld! Ülekuumenemisel tekivad kahjulikud ained. Lisaks peaksid kartulipannkoogid hästi küpsetama, kuid mitte põlema!
Samm 9. Pange kartulipannkoogid taldrikutele, asetage maks selle kõrvale, valage kastmega, puista rohelise sibulaga.
