Ilma esimese kursuseta on lõunasööki võimatu ette kujutada. Üks populaarsemaid on kartulisupp, kuid mõnikord soovite tõesti midagi vürtsikat ja ebatavalist. Vahelduseks võite enne serveerimist keeta hernesuppi suitsulihaga ja lõigata sinna toorsuitsuvorsti.
Tänu hernestele ja suitsutatud searibidele osutub roog rikkalikuks, rahuldavaks ja toitvaks. Hernesupi jaoks on palju võimalusi, kuid kindlasti peaksite proovima seda valmistada retsepti järgi suitsulihaga, sest puljong osutub rikkalikuks ja häguse lõhnaga.
- 400 g suitsuliha (suitsutatud searibi või supikomplekt);
- 1 tass hernest
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- tillirohelised;
- 3 kartulit;
- sool;
- taimeõli;
- 200 g toorsuitsuvorsti.
Kõigepealt peate herned leotama. Kui see on terve või pooleks, siis on parem täita veega üleöö või vähemalt 6 tundi enne küpsetamist. Kuid ikkagi peate neid küpsetama vähemalt 1, 5 tundi. Muide, saate küpsetusaega lühendada, lisades mitu korda veidi külma vett.
Valage eelnevalt pestud ja leotatud herned kastrulisse, valage külma vett ja keetke, kuni see muutub pehmeks. Seejärel lisage suitsutatud liha ja keetke veel 30 minutit, et saada maitsvat ja rikkalikku puljongit. Lisage kuubikuteks lõigatud kartulid ja sool ning keetmise ajal keetke üle: koorige ja riivige porgandid peeneks, lõigake sibulad kuubikuteks, prae pannil taimeõliga, nii et köögiviljad omandaksid kuldse värvi.
Kui köögiviljad on keedetud, eemaldage supp tulelt ja lisage till. Ja enne serveerimist pane taldrikule paar tükki keetmata vorsti. Soovi korral võib selle asendada peekoni või muu lihatootega.
