Füüsalimari on eksootiline kultuur, mida kasvatatakse ilutaimena. Vahepeal on füsalise puuviljad väga kasulikud. See puu sisaldab C-vitamiini, aminohappeid, polüsahhariide, mineraale ja beetakaroteeni ning sellel on lõhnav ja maitsev puuvili. Physalis valmistab iseseisva magustoiduna hea moosi, mida kasutatakse kondiitritoodete täitmiseks ja kaunistamiseks.
Füüsalimoosi valmistamiseks on parem kasutada sorte Ananass, Kondiitritooted, Marmelaad ja Maasikas. Neid sorte eristab väljendunud aroom, mis püsib kuumtöötluse ajal pikka aega. Magustoitude valmistamiseks võtke ainult küpsed puuviljad, küpsed marjad lisavad mõru maitset. Moos saadakse ebatavalise maitsega, ilus ja aromaatne.
1 kg füüsalit vajab: 1 kg suhkrut, 500 ml vett.
Keetmismeetod:
- Küpsed füüsalimarjad kooritakse kapslist ja pestakse kuumas vees. Vala keeva veega 2-3 minutit, seejärel visake see ära kurn. Niipea kui klaas on vett, torgatakse marjad siirupi paremaks leotamiseks mitmes kohas läbi.
- 500 g suhkrut valatakse vette ja siirup keedetakse. Niipea, kui suhkur on täielikult lahustunud, hoitakse siirupit 3-4 minutit tulel, eemaldatakse tulelt ja valatakse marjad. Physalis infundeeritakse siirupis 3 tundi.
- Seejärel pange moos keskmisele kuumusele, lisage ülejäänud suhkur, segage hästi ja keetke 10-15 minutit, eemaldage tulelt ja laske seista 6 tundi.
- Pärast teist infusiooni keedetakse moosi 15-20 minutit, unustamata segamist.
- Kuum moos valatakse steriliseeritud kuivadesse purkidesse, rullitakse kokku ja hoitakse.
