Kodujuustu valmistamine on lõbus protsess. Lõpptoote maitset saab muuta, lisades pereliikmete maitsele vastavaid lisandeid. Lihtsaim viis kohupiima valmistamiseks kodus. Seda saab serveerida koos hommikusöögiga, lisada salatitesse ja see sobib suurepäraselt ka pirukaks.
See on vajalik
-
- piim 3 l;
- kalgendatud piim 150 ml;
- võid 1-2 spl. lusikad;
- sool
- vürtsid maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Valmista kohupiim. Selleks pastöriseerige piim temperatuuril 75–85 ° C veevannis 5 minutit. Lase jahtuda temperatuurini 32-37 ° C.
2. samm
Lisage hapupiim sooja piima - jogurti juurde. Selle võib asendada keefiri või suhkruvaba jogurtiga. Sobib ka bifidobakteritega keefir. Keerake köögiviljad kääritatud piimaga froteerätikuga. Pange 6-8 tunniks sooja kohta.
3. samm
Kontrollige trombi valmisolekut. Kandke lusikaga osa massist ettevaatlikult üles. Kui trombi purunemine on ühtlane, läikiva pinnaga ja eralduv seerum on rohekas ja läbipaistev, võite hakata kalgendama.
4. samm
Piimhappemassiga nõud asetatakse veevanni, mille veetemperatuur on 50–55 ° C. Selleks, et kohupiim oleks mitmes kohas ühtlaselt soe, tehke torke laia noaga. Kui kohupiima temperatuur saavutab 40 ° C, leotage seda veel 3 minutit veevannis.
5. samm
Pange linane salvrätik kurnisse. Viige saadud mass vadaku eraldamiseks sellele.
6. samm
Soolake valmis kodujuust, seejärel viige mass 1-2 korda läbi peene võre lihaveski. Lisage sellele mahedat võid. Segage hoolikalt.
7. samm
Pange segu raskesse linasesse või puuvillasesse riidesse. Asetage kimp kahe lõikelaua vahele. Pange peal rõhumine. Selle kaal ei tohiks ületada kohupiima massi. Eemaldage rõhumine 8 tunni pärast. Rulli juust lahti ja pane külmkappi.
