Ebatavaliselt õhuline ja peen magustoit. Seda kooki sobib kõige paremini maasika- või vaarikapüreega. Roa hämmastava maitse loob õhulise biskviidi ja kohupiimatäidise kombinatsioon.
Taigna koostisosad:
- Pulbriline suhkur - 40 g;
- Vanillisuhkur - 1 supilusikatäis;
- Sõelutud jahu - 150 g;
- Sool - 1/2 tl;
- Madala rasvasisaldusega või - 100 g;
- Munakollane - 1 tk;
- Jahvatatud mandlid - 40 g.
Täiteaine koostisosad:
- Munad - 3 tk;
- 1 sidrun;
- Jahu - 60 g;
- Hapukoor - 200 g;
- Kohupiimamass - 500 g;
- Pulbriline suhkur - 60 g.
Ettevalmistus:
- Peame tegema koogitaina. Pange kõik koostisosad, välja arvatud munakollane, suurde kaussi ja segage. Saadud mass meenutab veidi leivapuru. Seejärel pange munakollane "leivapuru" hulka ja mudige tainas kiirete liigutustega. Pane sõtkutud tainas umbes tunniks või pooleteiseks tunniks külmkappi.
- Viige ahju temperatuur 200 kraadini. Rulli külmunud tainas mitte eriti õhukese kihina lahti ja pane kõrgete külgseintega vormi. Torka tainapõhi kahvliga läbi ja küpseta ahju avamata umbes 10 minutit.
- Siis peate täiteaine ette valmistama. Eraldage munakollane valgust ja pühkige kohupiim sõelaga. Kui kohupiimamass koosneb väikestest teradest, siis pole seda vaja pühkida.
- Võtke sidrun ja eemaldage sellest koor kõige peenema otsikuga riiviga.
- Saadud kohupiimamass tuleb segada hapukoorega, seejärel valada sinna jahu. Vala koor viimasena segusse. Segage täiteaine korralikult. Klopi munavalge tugevate kammkarpidena ja lisa täidiseks ettevalmistatud segule. Asetage täiteaine vormi alusele.
- Küpseta kooki umbes 40 minutit, kuni täidis on katsudes kindel. Kui pealmine osa on pruunistunud ja kook ise pole veel valmis, peate selle pinna fooliumiga katma. On oluline, et kook muutuks ühtlaselt kuldseks.
- Kooki tuleks serveerida jahutatult. Saate seda kaunistada ananassikonservide viiludega ja puista oma äranägemise ja soovi järgi tuhksuhkruga.
