Kui soovite oma lähedastele lubada mitte ainult ebatavalist, vaid ka väga maitsvat rikkalikku roogi, peaksite kindlasti pöörama tähelepanu sealiha julienne retseptile. Seda roogi saab serveerida mitte ainult õhtusöögiks, vaid ka piduliku laua jaoks. Vaatamata ebatavalisele nimele on sellise roa valmistamine väga lihtne.
Koostis:
- 700-800 g sealiha viljaliha;
- 1 sibulapea;
- 20 g nisujahu;
- 50 g hapukoort 20%;
- 220 g kõva juustu;
- 700 g seeni;
- 10 g lehmaõli;
- 200 g piima;
- majonees;
Ettevalmistus:
- Liha on vaja ette valmistada. See pestakse põhjalikult ja kastetakse veega potti. Kui tükk on liiga suur, võite selle kõigepealt poolitada. Järgmisena saadetakse sealiha tulele. Pärast vedeliku keemist peate kuumust vähendama. Liha peab olema keedetud.
- Seened tuleb põhjalikult pesta ja lõigata väikesteks tükkideks. Koori sibul ja haki terava noaga peeneks. Valmistatud seened ja sibulad tuleb saata kuumale praepannile, kuhu kõigepealt tuleks valada veidi taimeõli. Seda tuleks teha veidi enne liha küpsetamise lõppu.
- Eemaldage sealiha kastrulist ja laske sellel veidi jahtuda. Seejärel tuleb liha lõigata piisavalt väikesteks kuubikuteks ja panna praepannile, kus praetakse sibulat ja seeni.
- Võtke teine pann ja pange see ka tulele. Pange sellesse lehmavõi ja oodake, kuni see sulab. Seejärel lisage jahu ja segage kiiresti. Laske sellel 2-3 minutit küpseda.
- Järgmisena valage pannile majonees, hapukoor ja piim ning segage kõik hästi. See kaste peaks olema maitse järgi pipar ja sool. Viige see pidevalt segades paksuks. Tuli peaks olema keskmine.
- Pange praetud liha küpsetusnõusse ja valage valmis kaste. Kõik on põhjalikult segatud. Peal saadud segu peab olema kaetud juustuga, mis tuleb esmalt riivida jämeda riiviga. Edasi saadetakse see vorm 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Julienne peab seal viibima 15–20 minutit.
- Valmis roogi on soovitatav serveerida kuumalt, lisandiks võite kasutada kartuliputru või tatraputru.
