Kreeka suvikõrvits on suurepärane roog, mida saab kasutada nii peamise kui ka eelroana. Lisaks serveeritakse suvikõrvitsat maitsvas kreemjas juustukastmes. Hea roog selle roa jaoks on punane vein.
Koostis:
- Suvikõrvits - 2 tk;
- Vesi;
- Või - 1 supilusikatäis;
- Riivjuust - 75 g.
Täiteaine koostisosad:
- Või - 2 supilusikatäit;
- Väike sibul - 1 tk;
- Jahvatatud veiseliha - 250 g;
- Värskelt jahvatatud must pipar;
- Kuiv pune - 1 tl;
- Küüslauguküüs - 1 tk;
- Puljong - 150 g.
Kastme koostisosad:
- Või - 2 supilusikatäit;
- Jahu - 2-3 supilusikatäit;
- Piima ja koore segu - 400 g;
- Riivjuust - 50 g;
- Värskelt jahvatatud must pipar
- Muna - 1 tk.
Ettevalmistus:
- Esimese sammuna lõigake suvikõrvits pikuti pooleks ja kasta keevasse ning kergelt soolaga maitsestatud vette. Küpseta 15-20 minutit, oodake, kuni suvikõrvits muutub pehmeks.
- Kuumuta ahi 250 kraadini. Määri kuumuskindel roog õliga.
- Täiteaine ettevalmistamiseks peate sulama või või kuumutama päevalilleõli. Seejärel prae sibul selles õlis, vältides määrimist. Lisa veiseliha. Prae segades. Maitsesta oma maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Lisa pune ja küüslauk. Kui segu on liiga kuiv, lisage puljong.
- Kastme jaoks peate sulatama või ja valama sõelutud jahu, soojendama ja seejärel veidi jahutama. Lisage piima järk-järgult. Aja segu keema, sega pidevalt. Küpseta 5-6 minutit. Eemaldage keedetud kaste tulelt, lisage oma maitse järgi riivjuust, värskelt jahvatatud must pipar ja peen sool. Jahutage veidi ja lisage muna, segage.
- Eemaldage keedetud suvikõrvitsast seemned ja osa viljalihast. Asetage ettevalmistatud tassi ja täitke täiteaine. Kõige peale pane kogu toiduvalmistamisel järelejäänud või ja puista peale riivjuust.
- Küpsetage ahjus 10 minutit, kuni suvikõrvitsa pind omandab ilusa, kergelt kuldse värvi. Ahjus peaks Kreeka suvikõrvits muutuma ilusaks ja lõhnavaks.
