See maitsev ja südamlik supp meeldib kõigile pereliikmetele. Vaatamata lihtsale nimele on sellel lai valik maitseid. Pealegi on selle roa koostisosad väga lihtsad.
Koostis:
- Noored kartulid - 2 mugulat;
- Vasikaliha või veiseliha - 230 g;
- Porgand - 160 g;
- 2 väikest sibulat;
- Kana muna - 2 tk;
- Kaalikas - 100 g;
- Peterselli juured;
- Porrulauk - 1 vars;
- Taimeõli - 4 tl;
- Loorberileht;
- Maitseks jahvatatud must pipar.
Ettevalmistus:
- Peske veise- või vasikaliha põhjalikult, lõigake suurteks tükkideks, pange koos peterselli juurtega panni põhja. Saada sinna loorberilehed ja terved porgandid. Keeda puljongit 60 minutit, seejärel kurna õrnalt läbi sõela. Võta keedetud liha välja ja tükelda.
- Koorige 1 sibul, peske, riivige peeneks. Pese kartulid põhjalikult, koori ja lõika suurteks tükkideks. Jahvata kaalikat peenel riivil.
- Loputage rohelist sibulat ja porrulauku põhjalikult. Haki porru nurga all suurteks kuubikuteks. Haki roheline sibul kätega peeneks.
- Haki ülejäänud sibul suurteks kuubikuteks. Lõika noaga kaks porgandit suurteks tükkideks.
- Pange porgandid koos hakitud sibulaga eelnevalt kuumutatud taimeõliga pannile. Prae koostisosi, kuni ilmub iseloomulik kuldne värv.
- Pange kurnatud puljong uuesti keemiseni. Pange sinna purustatud liha, riivitud kaalikas, kartul, sibul, porrulauk ja porgand. Maitseks valage puljongisse soola ja pipart. Keeda umbes 20 minutit.
- Keetke kanamunad eelnevalt. Süüdi süüdi külmas vees jääga, koorige ära. Lõika munad 4 kiilu.
- Enne serveerimist piserdage suppi hakitud ürtidega ja kaunistage keedetud munaga.
