Mitte kõik ei armasta brokolit, kuid tõenäoliselt on see tingitud ainult sellest, et nad ei oska seda köögivilja küpsetada. Seda tüüpi kapsa valmistamiseks on palju viise ja retsepte. Seda saab keeta, hautada, praadida, aurutada, küpsetada ja süüa toorelt. Kiire ja mitte eriti vaevaline viis maitsvate brokkolite valmistamiseks on pirukas ehk Adyghe juustu ja ürtidega quiche.
See on vajalik
- Tainas:
- - jahu - 250-300 g;
- - margariin - 120 g;
- - hapukoor - 3 supilusikatäit;
- - küpsetuspulber - 1 tl;
- - sool - näputäis.
- Täidis:
- - brokoli - 250 g;
- - Adyghe juust või paneer - 200 g;
- - sool ja vürtsid - asafoetida, muskaatpähkel, šambala, ingver, kurkum, must pipar jne - vastavalt teie eelistustele;
- - taimeõli või ghee - praadimiseks.
- Kaste:
- - hapukoor - 200 g;
- - petersell, till (valikuline);
- - jahu või tärklis - 1 supilusikatäis;
- - sool ja vürtsid - asafoetida, köömned, kardemon, must pipar jne - maitse järgi;
- - kõva juust - 50-100 g (piserdamiseks).
Juhised
Samm 1
Tainas. Pehmendage margariini toatemperatuurini. Püreesta kahvli või segistiga. Lisa hapukoor ja küpsetuspulber. Sool. Lisage järk-järgult jahu, sõtke pehmeks tainaks. Määri küpsetusnõu võiga ja puista peale manna, nii et meie quiche ei jääks kinni. Pange mass vormi ja jaotage see oma kätega ühtlaselt, tehes väikesed küljed. Tehke kahvliga paar torget ja pange tulevane pirukas umbes 10-15 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.
2. samm
Täitmine. Kuumuta pannil õli ja lisa vürtsid. Lõika paneer kuubikuteks, aseta pannile ja prae igast küljest. Jagage kapsas väikesteks lilledeks ja lisage juustule. Vala veidi vett (2-3 supilusikatäit), kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10-15 minutit. Sega aeg-ajalt. Maitsesta soolaga.
3. samm
Kaste. Sega kõik koostisosad. Vajadusel lisage veidi vett. Mass ei tohiks olla väga paks.
4. samm
Pange jahtunud täidis jahtunud koogile. Täida kastmega. Riivi kõva juust ja puista peale. Saadame oma koogivormi umbes 10 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Kui juust on hästi sulanud, on quiche valmis. Seda saab serveerida nii soojalt kui külmalt.
