Nari-kook on eriline kokakunst. Selliseid meistriteoseid küpsetatakse suurteks pühadeks. Mastiksist omatehtud kookide loomisel saate iseseisvalt valida immutamise, värvi ja välja mõelda kaunistused. Näiteks küpsetage kahetasandilise koogi versioon šokolaadi ja värskete marjadega.
Koduse kahetasandilise magustoidu valmistamise põhjus on tavaliselt väga kaalukas: kooli lõpetamine, ülikooli astumine, abiellumine, lapse saamine. Sellise maiuse valmistamine puhkuseks on üsna keeruline protseduur. Köögis peate veetma mitu tundi.
Koostisosad
Esimese küpsisetaseme keetmine:
- munad - 5 tk;
- valge jahu - 250 g;
- granuleeritud suhkur - 250 g;
- päevalilleõli - 30 g.
Biskviidi teise astme ettevalmistamine:
- munad - 3 tk;
- valge jahu - 140 g;
- granuleeritud suhkur - 140 g;
- kakaopulber - 40 g;
- päevalilleõli - 25 g.
Impregneeriv kaste:
- magus liköör - 100 ml;
- jahutatud kohv - 500 ml.
Dekoratsioon:
- värsked marjad (või / ja puuviljatükid) - 400 g;
- šokolaad - 0,5 kg.
Samm-sammult retsept
Iga tasand valmistatakse ette eraldi. Esimene on kerge küpsis. Teine on pime.
- Murra munad, jagades valged ja munakollased tassideks. Klopi valged vahuks, lisa suhkur ja sega vispliga, kuni põhi on kahekordistunud.
- Sisestage munakollased väga aeglaselt valgu massi, jätkates peksmist. Sõelu jahu. Lisage ühisesse kaussi ja segage väga õrnalt, ilma vahtu kustutamata, kuni see on ühtlane.
- Hõõru ümar kuju päevalilleõliga. Valage tainas sellesse ja saatke see eelsoojendatud ahju. Temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 200 ° C. Küpseta kihti 30 minutit.
- Kui valmis küpsis on praktiliselt külm, saab selle vormist eemaldada ja traadile restile jahtuma saata.
- Teine šokolaadivärviline kook valmistatakse samal viisil. Ainus samm muutub veidi - jahu tuleb sõeluda koos kakaoga. Ja teine kiht küpsetatakse kitsamal kujul kui esimene, aja jooksul veidi vähem - 25 minutit.
- Kui koogid on valmis ja jahtunud, immutage iga biskviiti siirupiga, segades 500 ml jahutatud kohvi likööriga.
Mastiksi ettevalmistamine
Mastiksit on kõige lihtsam valmistada kondenspiimast, piimapulbrist ja suhkrupulbrist.
Koostis:
- piimapulber - 270 g
- tuhksuhkur - 250 g
- kondenspiim - 180-200 g
- sidrunimahl - 1 tl
Etapid:
- Sõeluge pulber, visates välja suured tükid. Segage see piimapulbri ja kondenspiimaga. Nirista peale sidrunimahla.
- Segage, kuni saadakse ühtlane tainas. Kui see kleepub teie kätele, peate jätkama segamist, kuni mastiks omandab elastsuse.
- Pange mastiks tund või kaks külmkappi. Tuleb meeles pidada, et sellel ei ole puhast valget kreemjat värvi. Koogile rikkaliku värvi andmiseks võite kasutada toiduvärve.
Kokkupanek
- Kui kõik on valmis, võite alustada magustoidu moodustamist ja kaunistamist. Pange esimene kiht leotatud biskviiti laiale tassile, katke selle ülaosa ja küljed mastiksiga.
- Kandke pealmisele koogile pasta mastiksiga ja asetage see esimesele kihile.
- Jääb valmistada küljed ja vormida oma lemmikfiguurid ettevalmistatud mastiksist. Kaunistuse kujundamiseks peaks mastiksil olema tihedam konsistents; seda saab hõlpsalt reguleerida, lisades rohkem tuhksuhkrut.
- Selleks, et värsked marjad jääksid koogi pinnale ja ei kukuks maha, tuleks küljed kergelt üles tõsta ja nende servad ümardada. See loob marjadele nišše. Kata pind sulatatud, kuid mitte kuuma šokolaadi ja seejärel marjadega.
Nõuanne
Pärast mastiksikihtidele asetamist tuleb mõlemat astet 20 minutit külmkapis jahutada.
Loodud hiilguse kaunistusi ja puuvilju saab otse šokolaadile kleepida.
