Täidetud paprika on klassikaline roog, mida tavaliselt keedetakse tomatikastmes. Kõik on selle toiduga harjunud ja peavad seda seetõttu iseenesestmõistetavaks. Aga mis siis, kui muudame traditsioone ja harjumusi, valmistades originaalse täidisega pipra ilma kastmeta, kuid kõva juustuga ja ebatavalise täidisega.
Koostis:
- 7 magusat paprikat;
- 1 sibul ja porgand;
- 250 g keedetud riisi;
- ½ osa keskmist suvikõrvitsat;
- 1 purk hautist (veiseliha);
- päevalilleõli;
- 80 g kõva juustu;
- sool ja must pipar.
Ettevalmistus:
- Võtke 7 sama suurusega paprikat, peske ja kuivatage hoolikalt.
- Jahvata kõva juust peenel võrgusilmal.
- Vala kastrulisse õli, pane see tulele ja kuumuta.
- Koorige üks pipar koos sibulaga, peske ja lõigake keskmisteks kuubikuteks. Koori ja tükelda porgandid riiviga. Pange valmis köögiviljad õlisse ja hautage pehmeks.
- Peske suvikõrvits, lõigake väikesteks kuubikuteks, lisage köögiviljadele, segage ja keetke pooleks küpseks.
- Seejärel lisa hautis (ilma vedelikuta) poolvalmis köögiviljadele, maitsesta pipra ja soolaga, kata kaanega ja hauta, kuni liigne vedelik aurustub. Selle aja jooksul on köögiviljad täielikult keedetud.
- Keeda riisi eelnevalt keetmiseni, pane köögiviljadega hautamise lõppu, sega, eemalda tulelt ja jahuta.
- Koorige järelejäänud pipar seestpoolt, nii et see ei kahjustaks. Seejärel peske, asetage topeltkatlasse, katke ja keetke veerand tundi. Seejärel lülitage topeltkatel välja, kuid ärge avage pipart ja ärge eemaldage seda veel 10-15 minutit, nii et see veidi jahtuks.
- Pärast selle aja möödumist eemaldage aurutist soe pipar, koorige see kiledelt ja täitke köögivilja mass ettevaatlikult, nii et pipra seinad ei kahjustaks ega puruneks.
- Pange täidisega pipar tassi, piserdage rikkalikult riivjuustuga ja saatke see mikrolaineahju 2-3 minutiks juustu sulatamiseks.
- Seejärel eemaldage mikrolaineahjust, piserdage tükeldatud ürtidega, valage hapukoorega ja serveerige kohe.
- Pange tähele, et saate selle täidisega pipraga katsetada, muutes nii köögivilju täidises kui isegi liha.
