Lõhnav ja südamlik pirukas, mis põhineb kuulsal Ratatouille roogil, on täiuslikkus ise, millest sõna otseses mõttes rõõmustavad kõik. Seda kooki peetakse sügise kingituseks, nii et peaksite seda kindlasti proovima.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- • 1 klaas jahu;
- • 1 kanamuna;
- • 170 g võid;
- • 2 näpuotsatäit soola;
- • 2 supilusikatäit värsket piima.
- Täitmiseks:
- • ½ baklažaan;
- • 1 väike köögiviljaüdi;
- • 1 paprika;
- • 1 tšillipipar (neile, kellele meeldib vürtsikas);
- • 2 suurt tomatit;
- • 1 küüslauguküüs;
- • 180 ml raskekreemi;
- • 2 muna;
- • 1 sidrun;
- • 1 kamp peterselli;
- • päevalilleõli.
Juhised
Samm 1
Viiluta või väikesteks tükkideks, kombineeri jahuga ja hõõru kätega väikesteks purudeks. Aja muna jahupuru hulka, vala piim ja lisa sool. Sõtku tihe elastne tainas, pane see pärast toidukilesse mähkimist külmkappi.
2. samm
Kuigi tainas on infundeeritud, peate valmistama täidise. Selleks lõigake pool baklažaanist neljaks rõngasteks, pange taldrikule, lisage soola ja laske 15-20 minutit seista. See on vajalik selleks, et baklazaanist eralduks kogu mahl ja ka kibedus kaoks. Pärast baklazaani peske lihtsalt ja kuivatage.
3. samm
Koorige suvikõrvits seemnetest ja koorige, lõigake õhukesteks plaatideks. Noori suvikõrvitsat pole vaja koorida.
Eemaldage tomatite koor keeva veega. Lõika kooritud tomatid 4 võrdsesse ossa. Sellisel juhul tuleb iga osa puhastada ka viljalihaga seemnetest ja mis jääb alles, lõigata keskmisteks tükkideks. Koori ja tükelda paprikad samamoodi nagu tomatid.
4. samm
Kombineerige kõik köögiviljad pannil, maitsestage küüslaugu ja võiga läbitud võiga. Pange pliidile ja küpseta 10-12 minutit.
5. samm
Määri küpsetusvorm (läbimõõt 26 cm) võitükiga ja puista üle jahuga. Eemaldage tainas külmkapist, keerake see õhukeseks koorikuks, viige vormi, tasandage, moodustades kõrged küljed ja peksake kahvliga.
6. samm
Lõika tšilli väikesteks kuubikuteks. Pange tähele, et peate selle lisama ainult oma äranägemise järgi. Pange praetud köögiviljad tainapõhjale, piserdage tšilliga ja siluge lusikaga. Kombineerige munad koore, soola ja musta pipraga. Klopi kõik ühtlaseks ja vala köögiviljadele pirukale, jättes 2-3 supilusikatäit seda täidist.
7. samm
Pange valmistatud pirukas ahju ja küpseta umbes pool tundi. Haki petersell noaga peeneks, ühenda sidrunikoore ja näpuotsatäie soolaga. Poole tunni pärast eemaldage kook ahjust, katke rohelise massiga, valage ülejäänud täidis ja saatke see 5-10 minutiks tagasi ahju. Eemaldage valmis ratatouille pirukas ahjust, jahutage, lõigake ja serveerige koos oma lemmikjoogiga.
