Baklažaanirullid on pidulikul laual suurepärane suupiste. Mahlane küpsetatud baklažaan, aromaatne kalatäidis ja keelel sulav juust on kombinatsioon, mis paneb kõik tõelisse kulinaarsesse ekstaasi.
See on vajalik
- Rullide jaoks:
- • 5 baklažaani;
- • kalafileed (lõhe, roosa lõhe, forell);
- • 3 sibulat;
- • 2 porgandit;
- • 2 paprika;
- • 100 g kõva juustu;
- • sool.
- Kastme jaoks:
- • 3 suurt tomatit;
- • 2 sibulat;
- • suneli humal;
- • sool, jahvatatud pipar;
- • 1 muna;
- • pool klaasi väherasvast hapukoort;
- • päevalilleõli;
- • suhkur (maitse järgi).
Juhised
Samm 1
Baklazaanid tuleb põhjalikult pesta, eemaldada sabadest, lõigata köögiviljad piki õhukesi viilusid ja soola.
2. samm
Lihvige ettevalmistatud kalafileed hakklihamasinas või segistis.
3. samm
Kalast on vaja valmistada täidis. Selleks hakitakse sibul ja pipar peeneks ning porgandid riivitakse. Kõiki koostisosi praaditakse praepannil taimeõlis, kuni sibul omandab kuldse tooni. Oluline on lasta prael jahtuda. Hiljem lisage sellele riivjuust, lisage näputäis soola ja pipart, lisage muna ja kala hakkliha ning segage seejärel kõik põhjalikult.
4. samm
Kastme keetmine toimib järgmise sammuna. Haki sibul peeneks ja prae päevalilleõlis. Tomatilt eemaldatakse koor ja jahvatatakse segistis, lisatakse seejärel pannil sibulale ja hautatakse umbes 7 minutit. Humala-suneli segu toimib maitseainetena, võite visata näputäis soola ja pipart. Kastmele lisatakse hapukoor, maitsetaimed ja suhkur, kõik segatakse, kaetakse kaanega, mille järel pannil sisu veel 5 minutit hautatakse.
5. samm
Seejärel pannakse hakkliha ettevaatlikult baklažaani viilutatud ribadele ja keeratakse plaadid rullidesse, mis viiakse küpsetusnõusse. Vala kaste peale ja määri ühtlaselt laiali.
6. samm
Vorm peitub ahjus 30 minutit 180 kraadi juures. Serveeri soojalt.
