Väga elegantne rikkaliku pähklimaitsega kook, mis sobib suurepäraselt iga piduliku söögikorra valmimiseks!
See on vajalik
- - 6 munavalget;
- - 2 spl. (kookides) + 1 spl. suhkur (kreemjas) "slaidiga";
- - 2 spl. maapähklid "liumäega";
- - 75 g tärklist ja nisujahu;
- - 120 ml kondenspiima;
- - 300 g võid;
- - vanilliin noa otsas;
- - 100-150 g õunamoosi;
- - 2 tl kakaopulber.
Juhised
Samm 1
Rösti maapähkleid kuivas pannis või ahjus, aeg-ajalt segades, et pähklid ei põleks. Seejärel koorige tuumad ja asetage hakkimisnõusse. Lisage paar teelusikatäit üldsuhkrut (see toimib absorbendina) ja muutke maapähklid jahuks.
2. samm
Sega maapähklijahu tavalise jahu, nisujahu ja tärklisega.
3. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 160 kraadi. Valmistage küpsetusplaat, vooderdades selle küpsetuspaberiga, millele tagaküljel tõmmake 3 koogi kujulist ringi.
4. samm
Vahusta valgeid, kuni saavutavad püsivad piigid, seejärel hakka veidi suhkrut lisama, kuni oled kogu ülejäänud koguse lisanud. Lisage pähkel ja jahu ning segage spaatliga ülevalt alla.
5. samm
Pange tainas, täites joonistatud ringid, ja asetage umbes 2 tunniks ahju. Valmis koogid ei tohiks olla liiga kuivad ega niisked. Pärast keetmist on soovitatav jätta need 12 tunniks paberist eraldamata.
6. samm
Keetke 100 g vett ja lisage sellele 1 klaas suhkrut. Oodake, kuni siirup keeb, ja lisage kondenspiim. Vähendage kuumust ja keetke umbes 10-12 minutit. Seejärel eemaldage potti siirup pliidilt ja jahutage.
7. samm
Sel ajal, kui siirup jahtub, eemaldage külmkapist õli - vajame seda pehmenenud!
8. samm
Vahusta või, valades suhkrusiirupi üle supilusika koheva heleda kreemi hulka. Jagage 3 ossa: jätke 2 valget ja kolmandikusse lisage kakaopulber.
9. samm
Hakkame kooki kokku panema! Esimese koogi panime tassi ja määrime valge võikreemiga, jättes osa kaunistuseks. Seejärel kata teise koogikihiga ja pane peale kiht õunamoosi. Kata viimase, kolmanda koogiga ja määri see šokolaadikreemiga!
10. samm
Kaunista küljed valge võikoore ja maapähklite jäänustega. Kui kreemi on veel alles, saate kondiitritoru abil tordi ülaosa erinevate mustritega kaunistada.
