Kas pilaf saab korraga olla ebatavaline, tervislik, maitsev ja madala kalorsusega? Jah, saab, kui see on valmistatud kanalihaga, mida peetakse dieediks. Kuivatatud aprikoosid mõjutavad hästi südame tööd, ploomid ja rosinad sisaldavad suures koguses vitamiine, reguleerivad vererõhku ja aitavad seedetrakti.
See on vajalik
- (3 portsjoni jaoks)
- - 700 g kondita kana (terve kana või ainult rind, trummipulk, jalad - teie äranägemise järgi);
- - 300-350 g riisi;
- - 1 porgand;
- - sibul;
- - 4-6 tk. ploomid;
- - 4-6 tk. kuivatatud aprikoosid;
- - 80-90 g rosinaid;
- - valmis maitseaine pilafile (maitse järgi);
- - sool (maitse järgi);
- - must ja / või piprapipar (maitse järgi);
- - taimeõli (eelistatavalt rafineerimata päevalilleõli).
Juhised
Samm 1
Õlikile eemaldamiseks peske kuivatatud puuvilju. Pange kaussi ja katke keeva veega.
2. samm
Valmista kana nii, nagu sulle kõige paremini sobib: keeda väheses vees, prae pannil või küpseta ahjus. Kui teie ahi on lisaks varrastega varustatud, siis valige see valik, kuna sel juhul osutub liha mahlaseks, pehmeks ja ilma liigse rasvata. Ärge unustage enne keetmist soolaga maitsestada. Keetmise korral lisatakse vette soola; sinna võib lisada ka loorberileht, küüslauk ja must pipar. Pärast keetmist jahutage. Ülejäänud puljongit saab serveerida pilafiga kaussides.
3. samm
Keeda riisi peaaegu küpseks, et see oleks kuiv ja mitte kleepuv.
4. samm
Pese ja koori porgandid. Lõigake õhukesteks sulgedeks või riivige lihtsalt. Koori sibul, haki peeneks ja lisa porgandisse. Pange ettevalmistatud köögiviljad taimeõliga praepannile ja pange praadima (st praadige kõige madalamal kuumusel). Vett pole vaja lisada.
5. samm
Kuni köögiviljad auravad, valmistage kana. Parim variant on liha oma kätega väikesteks tükkideks lõigata, kuid saate seda teha ka noaga. Kui kasutasite tervet kana, eemaldage kõik kondid.
6. samm
Kui köögiviljad on peaaegu valmis, lisage kuiv maitseaine, segage, lülitage tuli välja ja laske sellel umbes 5 minutit tõmmata - selle aja jooksul neelab õli kõik aroomid.
7. samm
Tühjendage ja kuivatage kuivatatud puuviljad salvrätikuga. Lõika kuivatatud aprikoosid ja ploomid väikesteks tükkideks.
8. samm
Lisage köögiviljadele riis, kana ja kuivatatud puuviljad. Maitsesta soola ja pipraga. Sega ettevaatlikult, kata ja aseta tasasele tulele. Hauta aeg-ajalt segades 10–15 minutit, nii et kõik koostisosad üksteist „tundma õpiksid“ja roog omandaks täieõigusliku maitse. Lülitage kuumus välja ja laske veel 10 minutit seista.
9. samm
Pange taldrikutele ja serveerige. Tavaliselt pole sellise pilafi jaoks vaja kastmeid, kuid kui olete "vürtsika" armastaja, võite lisada paar tilka Tabascot või Mivimexi.
