Kristuse helge ülestõusmise pühaks valmistavad usklikud tavaliselt lihavõtted - kodujuustust valmistatud magusat roogi, millele on lisatud kuivatatud puuvilju.
Koostisosad lihavõttejuustu valmistamiseks:
- 750–800 grammi värsket kodujuustu;
- 220 grammi suhkrut;
- 3 muna;
- kott vanilliini (1 g);
- 100-120 grammi kodust hapukoort;
- 150-180 grammi rosinaid;
- 70-80 gr õli äravool;
- 10-12 tükki kuivatatud aprikoose (saab asendada ploomidega).
Lihavõttepühade küpsetamine rosinate ja kuivatatud aprikoosidega
1. Jahvata kodujuust blenderis või hõõru läbi metallisõela.
2. Lisage vanilliin ja hapukoor, segage.
3. Jahvata kolmest munast pehme või koos munakollastega ja lisa kohupiimamassile.
4. Peske kuivatatud aprikoosid ja rosinad ning valage keeva veega 5-7 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja kuivatage kuivatatud puuviljad.
5. Vahusta kolme muna valged hoolikalt suhkruga ja sega kohupiimamassiga.
6. Seejärel lisage sinna rosinad koos kuivatatud aprikoosidega (kuivatatud aprikoose saab lõigata).
7. Pange pastakarpi marli (võite kasutada muid roogasid).
8. Pane hästi segatud kohupiimamass marli peale, silu ja kata marli otstega. Massile tuleb asetada koorem.
9. Asetage pasochny suurema läbimõõduga taldrikule ja pange see üheks päevaks külmkappi.
10. Vajadusel valage vadak välja, mis koorma surve all plaati voolab.
11. Pöörake valmis lihavõtted tassi, eemaldage marli ja kaunistage vastavalt soovile.
