Mis puutub Brasiiliasse, siis tuleb kohe meelde põnev uskumatute värvide, sulgede keerise, muusika ja tantsuga karneval. Igal aastal osalevad sellel põneval üritusel sajad tantsijad ja artistid, kes kannavad endasse uskumatuid kostüüme ja jalutavad linnatänavatel meeletu muusikaliste rütmide ja süütavate tantsude energiaga. Kuid Brasiilia erineb teistest maailma riikidest mitte ainult karnevalide, vaid ka rahvusköögi poolest.
Karnevalimaade köögi ajalugu
Brasiilia köök on Lõuna-Ameerikas kõige unikaalsem. See koosneb kolmest osast: portugali, aafriklasest ja muidugi indiaanlasest. Selle köögi päritolu tuleb arvata alates 1500. aastast, kui kuulus Portugali navigaator Pedro Cabral sõitis oma laeval Brasiilia rannikule, et saada tema kolooniaks. Siis oli Portugali köök ainulaadsem kogu Euroopas, nii et nad hakkasid Brasiiliasse tooma uusi toiduaineid - õli, jahu, veini. Kui portugallased Brasiilia toodetega tutvusid, hakkasid nad julgelt katsetama ja toiduvalmistamise tehnikat täiustama. 17. sajandil tõid portugallased Aafrikast Brasiilia territooriumile orje, et töötada suhkruroo põldudel, nii et Brasiilia köök omandas veel ühe haru uusi retsepte ja loomulikult tooteid: palmipiima, samuti kookospiima, ube, igasuguseid paprika ja mereannid.
Kohalik Brasiilia köök
Brasiilia rahvustoit on samal ajal meeletult vürtsikas ja soolane ning see pole üllatav, sest kuumades elutingimustes takistavad kuumad paprikad mikroobide kasvu toidus ning sool võimaldab toitu kauem säilitada. Huvitav on see, et igal Brasiilia piirkonnas on oma eriroad. Ja see, mis neid ühendab, pole tavaline toit, vaid toidud, mida nad teatud päevadel, üritustel või pühadel valmistavad.
Brasiilia põhjaosas valmistatakse roogasid kookosetükkidega kilpkonnast, banaanist ja maisiterast. Kirdes on liha kuulus, eriti kuivatatud liha. Selle riigi läänes armastavad nad süüa alligaatorite roogasid. Kaguosas süüakse mereande.
Brasiilia lõunapiirkonnad on kuulsad rooga nimega churrasco - need on veiselihalõigud tomatikastmega ja kõige hämmastavam on see, et seda praetakse vabas õhus.
Ja ometi leidub roog, mida valmistatakse kõikjal Brasiilias. See on feijoada. Feijoado valmistatakse erinevatest liha- ja jahu tüüpidest ubadest või riisist, mida serveeritakse apelsini ja muidugi piprakastmega. Selle maitsva roa juurde kuulub ainult kindel jook nimega caipirinha - viin sidrunist ja roosuhkrust.
Brasiilia uhkus
Kohvi peetakse Brasiilia uhkuseks. Lõppude lõpuks on see riik olnud sajandeid suurim kohvitootja kogu planeedil. See on valmistatud vastavalt erireeglitele ja seda on tavaks juua ööpäevaringselt. Kohv on Brasiilia kultus, sest ainult tõeline brasiillane saab seda maitsvat jooki juua 30 tassi.
