Maapähkel - see on nimetus kultiveeritud maapähklile, mis tegelikult on kaunviljad ja mitte üldse pähkel. See nimi tekkis osaliselt seetõttu, et selle taime viljad küpsemise ajal kalduvad maapinnale, kaevuvad sellesse ja valmivad seal.
Natuke ajalugu
Maapähklid tõid Hispaania konkistadoorid Lõuna-Ameerikast Euroopasse, kust ta jätkas teekonda ümber maailma. Erinevates riikides kasutati selle kaunvilja vilju omal moel, kuid kõikjal hinnati maapähklite toiteväärtust ja seda, et see võis kasvada muldadel, mis olid teiste kultuuride jaoks kehvad. Praegu kasvatatakse maapähkleid kaubanduslikult Aasias, Aafrikas ja Ameerika Ühendriikides.
Maapähklitooted
Maapähklid sisaldavad palju kaloreid. Selle oad sisaldavad umbes 50% rasvaõli, mitmesuguseid mineraale: kaaliumi, fosforit, magneesiumi, kaltsiumi, naatriumi ja rauda, samuti vitamiine E, C, PP ja B. Maapähkleid süüakse toorelt või kergelt praetult, tükeldatult, lisatakse neile kondiitritooted.
Toitvat maapähklivõid kasutatakse margariinide tootmisel, šokolaadi valmistamisel, samuti kosmetoloogias ja meditsiinis. Maapähklite töötlemisel järelejäänud jäägid muudetakse valgurikkaks jahuks. Ameerika Ühendriikides on levinud toode maapähklivõi - jahvatatud maapähklite ja taimeõli segu.
Maapähkli omadused
Maapähklites sisalduv kõrge antioksüdantide sisaldus võimaldab seda kasutada kardiovaskulaarsüsteemi haiguste, ateroskleroosi ja pahaloomuliste kasvajate tekke ennetamiseks. Maapähkliõli on šampoonides sagedane komponent, seda kasutatakse kosmeetikatoodete valmistamiseks vananeva, kuiva ja tundliku naha hooldamiseks. See õli annab pehmendava ja niisutava toime, stimuleerib kollageeni loomulikku sünteesi ja aitab taastada epidermise kaitsefunktsioone.
Maapähklite regulaarne tarbimine aitab aeglustada rakkude vananemist kehas, mõjub rahustavalt närvisüsteemile ning parandab tähelepanu ja kuulmist. Parem on süüa kooritud ja röstitud pähkleid, sest esiteks suureneb antioksüdantide kogus röstitud maapähklites veerandi võrra, mis muudab selle tervislikumaks kui toores, ja teiseks on maapähklinahk tugev allergeen.
Inimesed, kellel on ülekaalulisus, ei tohiks seda toodet kuritarvitada. Seda ei soovitata kasutada soolte, mao, artroosi, artriidi ja podagra haiguste korral.
Ebaõige transportimise ja ladustamise korral kogunevad maapähklitesse kahjulikud ained, mis kehasse sattudes võivad mõjutada kõiki nõrgenenud elundeid. Seetõttu peate ostmisel veenduma, et kestal pole hallitust ja et sellest ei tule kopitanud lõhna.
