Valmis kastmega supp säästab oluliselt toiduvalmistamise aega ja ka pere rahandust, sest köögiviljad on talvel üsna kallid. Ja see kaste sobib suurepäraselt lihale, teraviljale ja pastale.
Supikastme koostisosad:
- 2 kg värsket mahlast porgandit;
- 2 kg valget sibulat;
- 2 kg omatehtud paprika;
- 200–230 ml tomatipastat või -kastet;
- klaas suhkrut;
- klaas 9% lauaäädikat;
- 250-300 ml päevalilleõli;
- 2-2,5 suurt lusikat soola.
Talveks supikastme valmistamine:
1. Vajadusel peske ja koorige köögivilju. Koorige porgandid köögiviljakoorijaga, eemaldage pipartest seemnetega vaheseinad, eemaldage sibulast kestad.
2. Järgmine samm on valida, kuidas kõik köögiviljad jahvatada. Saate lihtsalt lõigata kõik soovitud suurusega ribadeks ja võimaluse korral võite kasutada köögikombaini või riiv ja köögivilja lõikurit.
3. Kõik ettevalmistatud köögiviljad tuleks kombineerida suures keedupotis.
4. Pange tomatipasta eraldi kaussi, lisage umbes 1,5-2 liitrit vett, samuti äädikat, õli, suhkrut ja soola. Sega kõik korralikult läbi ja vala see segu köögiviljadele.
5. Asetage kastmega anum keskmise kuumusega ja keetke 30-45 minutit, nii et kõik köögiviljad oleksid pehmed ja mitte krõmpsud.
6. Sel ajal peate pesema väikesi purke (kuni 0,5 liitrit) ja steriliseerima neid mikrolaineahjus või ahjus. Unustada ei tohiks ka katteid, need tuleb ka steriliseerida.
7. Pange valmistatud supikaste viivitamatult purkidesse ja keerake kokku ja pöörake tagurpidi.
8. Pange kõik purgid paksu lapiga (tekk, rätikud, laudlina) ja laske jahtuda.
