Ettevalmistatud boršikaste on hõivatud koduperenaiste jaoks tõeline päästmine. Aega tasub veeta üks kord, et hiljem saaks selle põhjal hõlpsasti maitsvaid suppe küpsetada.
Talveks borši riietus
Sa vajad:
- poolteist kilogrammi peeti;
- üks supilusikatäis (slaidita) soola;
- kilogramm küpseid tomateid;
- paar supilusikatäit 9% äädikat;
- nael sibulat ja porgandit;
- klaas taimeõli.
Peske ja koorige köögiviljad, tükeldage sibul noaga, riivige peet, riivige porgandid peenele riivile või kasutage lihaveskit, tomateid võib segada segistiga või kasutada ka lihaveskit.
Pange köögiviljad sügavasse kastrulisse, lisage pool äädikat ja valage õli. Kuumuta kaste pidevalt segades ja keeda pehmeks - umbes 40-45 minutit. Küpsetamise lõpus lisage ülejäänud supilusikatäis äädikat, segage, keetke uuesti ja lülitage välja.
Pange valmis kaste eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned. Purgid tuleb ümber pöörata kaantele, pakkida ja hoida soojas kuni jahtumiseni. Pärast seda saab toorikud ladustamiseks ära panna.
Juurviljasupi kaste
Kaste valmistatakse peaaegu samamoodi nagu ülaltoodud retseptis, kuid me muudame koostist veidi: 2 kg sibulat, tomatit ja porgandit; kilogramm magusat pipart; pool kilo tilli, peterselli juure ja sellerijuurt. Selle koostisosade koguse jaoks peate võtma poolteist kilogrammi soola, võite võtta vähem ja lisada soola hiljem.
Kolm juurvilja jämeda riiviga, haki noaga sibul, tomatid ja paprika, tilli saab kääridega lõigata. Segage koostisosi, pange need purkidesse, sulgege kaanedega, pange külma.
