Kodus võtab leiva valmistamise protsess umbes 5–8 tundi. Kiire koduse leiva retsepti teadmisega saate aga aega oluliselt vähendada.
Ainult 2, 5 tunni jooksul saate värske aroomi ja õrna viljalihaga koduse leiva. Koduse kiirleiva retsept on saadaval isegi algaja kokale.
Mida peate taina valmistamiseks
Kuidas isetehtud leib välja kukub, sõltub suuresti taina õigest ettevalmistamisest. Selleks on vaja järgmisi komponente: - 500 ml destilleeritud vett;
- 1 spl. l. kuiv pagaripärm;
- 2-3 spl. l. või;
- 3-4 spl. l. granuleeritud suhkur;
- 70 g taimeõli;
- 1 spl. l. sool;
- 4, 5 spl. nisujahu.
Kõigepealt tuleb nisujahu sõeluda. Või peaks olema toatemperatuuril. Destilleeritud vee asemel võite kasutada ainult keedetud ja jahutatud kraanivett.
Leiva valmistamine: samm-sammult retsept
Valage kastrulisse vesi ja asetage anum keskmise kuumusega pliidile. Kuumuta vesi 30-35 kraadini. Liiga kuumas vees sureb pärm ja isetehtud leib ei tõuse.
Valage segamisnõusse soe vesi ja lahustage selles granuleeritud suhkur. Lisage kaussi kuivpärm. Segage sisu ja laske pärmil umbes 10 minutit paisuda. Sel ajal peaks konteiner olema soojas kohas, näiteks radiaatori või sisselülitatud pliidi kõrval. 10 minuti jooksul peaks pärm väikese koheva peaga vee kohal tõusma.
Vala läbi peene sõela sõelutud klaas nisujahu kaussi. Lisa pehmendatud või ja sool. Sõtku tainas, lisades järk-järgult jahu. Taigna jaoks vajate umbes 4 klaasi jahu, ülejäänud on vaja segamiseks.
Valmis tainas on kleepuva konsistentsiga. Rullige see palliks ja pintseldage pinda väikese taimeõliga. Viige tainas sügavasse kaussi ja katke kilega ja rätikuga.
Pange anum 40 minutiks sooja kohta. Selle aja jooksul peaks tainas suurenema 4-5 korda. Pärast käte taimeõliga määrimist tehke tainasse auk, mille kaudu kogunenud süsinikdioksiid pääseb. Seejärel sõtku tainas uuesti, lisades vajadusel jahu. Liiga tihe tainas rikub leiva kvaliteeti.
Jagage tainas kaheks osaks ja täitke nendega taimeõliga määritud vormid. Vormides peaks tainas seisma veel 40 minutit soojas kohas. Selle aja jooksul peaks see vormi servast kõrgemale tõusma vähemalt 10 sentimeetrit.
Küpseta leiba 220–230 kraadini kuumutatud ahjus. Küpsetusaeg on 35-40 minutit.
