Gozleme on Türgi leib, mis näeb välja nagu cheburek. Selle roa peamised eelised on küllastumine ja üsna pikk säilivusaeg. Tortillad püsivad värsked ja isuäratavad ka kuuma ilmaga ning neid pole vaja külmkapis hoida. Gözleme leiutati algselt Türgi reisijatele.
See on vajalik
- - 600 g jahu
- - 1, 5 art. keedetud vesi
- - 2 spl. l. taimeõli
- - 2 küüslauguküünt
- - 1/2 tl. sool
- - 2 spl. l. ketšup või tomatipasta
- - värsked ürdid
- - 300 g liha või hakkliha
- - 200 g juustu
Juhised
Samm 1
Sõtku jahu, soola ja veega kindel ja elastne tainas. Niisutage käsi ja jahu kergelt taimeõliga. Jagage tainas 6 osaks, millest igaüks rullib õhukese kihi.
2. samm
Prae hakkliha taimeõlis, lisa hakitud küüslauk ja ketšup. Segage segu hoolikalt. Kui hakkliha asemel kasutate liha, siis tuleb see tükeldada ning praadida ka küüslaugu ja ketšupiga. Riivi juust jämeda riiviga. Haki värsked ürdid.
3. samm
Pange valtsitud tainale kiht hakkliha, juustu ja ürte. Pange toorikud pooleks ja pigistage servi. Prae iga tortilla taimeõlis koorikuks. Gözlemet on soovitatav praadida mitte rohkem kui 3 minutit.
4. samm
Sellistest Türgi tortilladest saate valmistada piduliku maiuse, serveerides neid laual koos värske köögivilja lisandiga. Gezleme'i saab toatemperatuuril hoida 24 tundi. Selle aja jooksul ei kaota koogid oma maitset, nad jäävad aromaatsed ja maitsvad.
