Nii täiskasvanud kui ka lapsed armastavad marineeritud kurki. Neid serveeritakse lauale pearoa lisandina ning lisatakse erinevatesse salatitesse ja eelroogadesse. Kutsun kõiki perenaisi proovima minu lemmik tõestatud retsepte marineeritud kurkide valmistamiseks.
Vürtsikad kurgid
See võtab 3 liitrit vett:
- 15 supilusikatäit suhkrut;
- 5 supilusikatäit soola;
- 400 g äädikat;
- maitseained maitse järgi: küüslauk, mädarõigas, till, kaneel, must pipar - herned, nelk, koriander.
Ettevalmistus
Eelnevalt valmistage konserveerimiseks anum: peske ja steriliseerige see auru kohal, "keetke" rauakaante 3-5 minutit keevas vees.
Pange kurgid purkidesse, nihutades neid küüslaugu, tilli ja mädarõikaga (juurtega), valage neid 2 korda 3-5 minutit keeva veega, täitke kolmandat korda ettevalmistatud soolveega ja keerake kaaned kokku.
Soolvee ettevalmistamine: lisage kõik vürtsid vette, pange see tulele, pärast keemist lülitage see kohe välja ja valage purkidesse.
Kurgid "ema"
3-liitrise purgi jaoks vajate:
- 2 supilusikatäit soola;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- 50 g äädikat 9%;
- 2 aspiriini tabletti;
- vürtsid: till, mädarõika juured (õhukesteks ribadeks lõigatud), küüslauk, piment ja mustad herned.
Purgi põhja pange kõigepealt vürtsid, seejärel varem 1-2 tundi külmas vees leotatud kurgid, uuesti vürtsid.
Valage köögiviljadele 15-20 minutit keeva veega, seejärel tühjendage vesi eraldi kastrulisse, lisage sool ja suhkur. Pärast soolvee keemist lisage aspiriin ja äädikas, keetke seda veel 2-3 minutit. Täitke kurgid ettevalmistatud soolveega ja keerake purgid tihedalt kokku.
