Kartulipallid on originaalne roog nii pidulikul tähistamisel kui ka pere lõuna- või õhtusöögil. Nende jaoks võib olla peaaegu igasugune täidis, kuid reeglina kasutatakse liha sagedamini.
See on vajalik
-
- kartul - 1 kg;
- jahu - 2 supilusikatäit;
- või - 2 supilusikatäit;
- muna - 1 tk;
- värsked ürdid - 1 kamp;
- leivapuru - 150 g;
- hakkliha - 400 g;
- taimeõli -0,5 l;
- sibul - 1 tk;
- sool
- jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Loputage kartulid, koorige, lõigake tükkideks, katke külma veega ja keetke keskmisel kuumusel 20–25 minutit keemiseni pehmeks. Niipea kui vesi keeb, lisage kartulitele soola. Kui kartulid on valmis, tühjendage vesi ja puder kahvli, tõukuriga või peksake segistiga hästi. Lisage võid, toores muna, sõelutud jahu, segage ja lisage peeneks hakitud värsked ürdid.
2. samm
Kui hakkliha on külmunud, sulatage see toatemperatuuril. Koori sibul, haki peeneks ja prae taimeõlis kergelt kuldpruuniks. Pange hakkliha sibulale ja prae kõike koos veel 15-20 minutit, kuni hakkliha on küps. Maitsesta liha soola ja pipraga.
3. samm
Jahuga piserdatud lõikelauale asetage kartulid märja lusikaga ja tehke veega niisutatud käega sellest umbes 1 cm paksune kook. Pange valmis hakkliha keskele. Tõstke noakartulikoogi servad üles, pigistage neid kätega ja moodustage pall.
4. samm
Rulli pallid riivsaias ja prae mõlemalt poolt kuumutatud taimeõlis kuldpruuniks. Pange valmis pallid paberrätikule või salvrätikule, nii et üleliigne õli imenduks. Hakklihaga täidetud kartulipalle saab serveerida iseseisva toiduna koos hapukoore või värske köögiviljasalatiga.
