Paljud meist armastavad valget kapsast. Seda saab kääritada, marineerida, hautada, praadida, kasutada pirukate ja pirukate täidisena. Teine retsept teile, keetke ja sööge tervisele.
- 1 umbes 35 kg kaaluv kapsa kahvliga;
- 80 grammi taimeõli;
- 1 keskmine sibul;
- 0,5 tassi jahu;
- sool maitse järgi;
- 5-6 tera purustatud musta pipart;
- 1 loorberileht;
- 300 g piima;
- 150 g riivjuustu;
- 100 g jahvatatud kreekereid.
Eemaldage kahvlilt pealmised lehed ja tükeldage kapsad ribadeks, keetke pliidil vesi, valage kapsas keeva veega, laske 2-3 minutit ja tühjendage vesi läbi kurn. Vala pehmendatud kapsas kaussi. Koori sibul, haki peeneks, prae kuumas õlis kuldpruuniks, lisa jahu, pipar, sool. Sega kõik läbi ja pane kapsas.
Kuumutage piim tasasel tulel ja valage piim järk-järgult kapsast segades. Pange saadud mass keemiseni. Lisa loorberilehed ja hauta tasasel tulel 20–25 minutit. Seejärel hõõru juust peenele riivile ja vala siis riivjuust kapsale (jäta osa juustust pealt puistama), eemalda loorberileht, sega korralikult läbi.
Nüüd pange see kõik õliga määritud sügavasse, mitte eriti suurde küpsetusplaati. Sega riivjuustu jäänused jahvatatud riivsaiaga ja puista pealt ühtlase kihiga, puista üle õliga ja küpseta eelnevalt hästi kuumutatud ahjus 180 kraadini. Küpseta kuni täielikult keedetud, koor peaks olema kuldpruun. Meie küpsetatud kapsas juustuga on valmis.
