Marineeritud kapsas on suurepärane eelroog, mis sobib harmooniliselt tagasihoidliku pereõhtusöögi menüüsse või kaunistab pidulauda. See sisaldab palju vitamiine ja minimaalselt kaloreid. Selle roa täiendav eelis on valmistamise kiirus.
See on vajalik
-
- Kapsa "Provence":
- 3 kg valget kapsast;
- 2 suurt porgandit;
- 3 küüslauguküünt;
- 1,5 liitrit vett;
- 200 g suhkrut;
- 3 supilusikatäit soola;
- 200 ml äädikat;
- 200 ml taimeõli;
- 8 piprahernest;
- 4 loorberilehte;
- 4 nelki.
- Idamaine vürtsikas kapsas;
- 600 g valget kapsast;
- 50 g taimeõli;
- 1 kaun kuivatatud punast pipart;
- ühe sidruni mahl;
- maitse järgi soola ja suhkrut.
- Pidulik kapsas:
- keskmise suurusega kapsapea;
- 1 väike peet;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 liiter vett;
- 2 supilusikatäit soola;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- 8 pipratera;
- 4 loorberilehte;
- 0,5 tassi õunaäädikat.
Juhised
Samm 1
Marineeritud kapsa valmistamiseks vajate kahjustamata tugevaid kapsapead ja lihtsamat vürtside komplekti. Muud lisandid sõltuvad teie maitse-eelistustest. Kapsale võite lisada peeneks hakitud köögivilju, õunu või hapukaid marju, asendada lauaäädikas veini või õunasiidri äädikaga, lisada retseptis vürtsikad ürdid. Tulemuseks on selle lihtsa roa kümned variatsioonid.
2. samm
Lihtsaim viis on valmistada maitsvat Provence'i kapsast. Haki tihe kapsapea ribadeks, pärast kännu välja lõikamist. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks ja küüslauk väikesteks tükkideks. Pange köögiviljad kastrulisse ja valmistage marinaad. Keetke vesi, lisades soola, suhkrut, loorberilehti, nelki ja piment hernest. Eemaldage vedelik tulelt, valage sinna taimeõli ja äädikas. Vala marinaad kapsale. Nelja tunni pärast saate seda proovida. Eriti maitsvaks muutub kapsas aga üks päev pärast keetmist.
3. samm
Vürtsikas idamaine kapsas valmistatakse väga kiiresti. Lõigake tihe kapsapea kuubikuteks, keetke keeva veega ja pigistage hästi. Kuumutage potis taimeõli keetmata, visake õli punane pipar, kapsas, lisage suhkur ja sidrunimahl. Sool. Segage segu hoolikalt ja laske sellel umbes neli tundi istuda.
4. samm
Pidulauda kaunistab originaalne punane kaputa. Lõika tugev kapsapea suurteks tükkideks. Pange lehtede vahele õhukesed küüslaugu viilud. Pange kapsatükid kastrulisse, nihutades toorelt hakitud peedi viilud.
5. samm
Valmistage soolvees kuum vesi, sool, suhkur, piment, loorberileht. Keeda segu, eemalda tulelt ja vala sinna õunaäädikas. Valage kuum marinaad kapsale ja sulgege pann kaanega. Kolme päeva pärast omandab kapsas ilusa punase värvi, rikkaliku maitse ja on valmis serveerimiseks.
