Kapsas on ainulaadne selle poolest, et sisaldab suures koguses tervislikke aineid ja vitamiine. Köögiviljas sisalduvad kiudained avaldavad kasulikku mõju soolestiku korrektsele toimimisele, eemaldavad organismist kolesterooli ja toksiine. Kapsas on madala kalorsusega toode, seetõttu on see soovitatav neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Marineeritud kapsas on väga maitsev, selle valmistamiseks on üsna palju retsepte.
See on vajalik
-
- Kapsa jaoks
- marineeritud vene keeles:
- 1 kg kapsast;
- 200 g porgandeid;
- küüslauk;
- marinaad:
- 1 liiter vett;
- 1 tass suhkrut;
- 1 tass äädikat 9%
- 1 klaas päevalilleõli;
- 2 supilusikatäit soola.
- Kapsa jaoks
- marineeritud gruusia keeles:
- 1 kg valget kapsast;
- 200 g peeti;
- 200 g sellerit;
- 100 g estragoni rohelisi
- soolane
- basiilika
- piparmünt ja till;
- paar küüslauguküünt;
- näputäis punast kuuma pipart;
- 3-5 hernest musta pipart;
- 1 tl soola
- marinaad:
- 0,5 liitrit vett;
- 0,5 liitrit veini või lauaäädikat;
- 25-30 g soola.
Juhised
Samm 1
Valmistage kapsa jaoks venekeelne hapukurk. Keetke vesi, lisage sellele suhkur, äädikas, päevalilleõli ja sool. Eemaldage valmistatud soolvesi tulelt ja laske veidi jahtuda.
2. samm
Lõika kapsas, riivi porgand jämeda riiviga, purusta küüslauk läbi pressi. Pange sobivasse emailkastrulisse, segage ja katke sooja soolveega.
3. samm
Katke kapsas puidust ringi või plaadiga ja asetage sellele raskus (näiteks klaaspurk veega). Nõu saab valmis üleöö. Punast kapsast marineeritakse ka, ainus erinevus on see, et see tuleb valada keeva soolveega.
4. samm
Valmistage see peedi marineeritud kapsa retsept. Tükelda peet (nagu sulle meeldib või lihtsalt hõõru jäme riiviga), lisa kapsale, sega kõik läbi ja kata soolveega.
5. samm
Tuleb välja väga maitsev Gruusia stiilis marineeritud kapsas. Selle valmistamiseks lõigake kapsapea kaheksaks ja seejärel väiksemateks tükkideks. Pange need kastrulisse, katke keeva veega ja keetke kaks kuni kolm minutit.
6. samm
Võtke kapsas välja, jahutage see külmas vees. Koori peet ja lõika õhukesteks viiludeks, pane kastrulisse, lisa kooritud ja tükeldatud seller, küüslauk, sool, kata veega ja lase keema tõusta, seejärel eemalda ja jahuta.
7. samm
Valmista marinaad: keeda vett, lisa äädikas ja hauta veel kaks kuni kolm minutit, tõsta tulelt ja lase jahtuda. Pange kapsas, seller, peet, küüslauk kihiti klaasi- või savinõusse, lisage vürtsid ja katke jahutatud marinaadiga.
8. samm
Kata anum plastkaane või pärgamendipaberiga ja jäta kaheks päevaks sooja ruumi, seejärel tõsta kapsas külma. Nõu saab valmis mõne tunni pärast. Hoidke valmistatud marineeritud kapsast külmkapis. Serveeri koos kartulipudru või praekartuliga.
