Tarretatud liha jaoks on see kõige lihtsam ja eelarvevõimalus. See sobib ideaalselt piduliku laua jaoks ja igaks päevaks. Kana asp on maitsev, tervislik ja väga toitev.
- 1 terve kana
- 1 kilogramm kanakoibi,
- 2-3 keskmise suurusega porgandit,
- 1 sibulapea,
- 6 küüslauguküünt
- 3-4 loorberilehte,
- 6-7 hernest musta pipraga,
- sool maitse järgi.
Pese kana jooksva külma vee all, lõigake portsjoniteks. Pese kanakoivad voolava vee all, saatke kanaga kastrulisse ja pange tulele. Pese porgandid, koori ja kasta tervelt kastrulisse kanaga. Lõigake sibula põhi ära, eemaldage ülemine kest ja lisage ka kastrulisse. Saadame pannile ka loorberi, piprakaunaseid herneid ja soola. Pärast vee keetmist vähendage kuumust ja keetke umbes kaks tundi.
Kui kana on valmis, võta see puljongist välja, oodake, kuni see veidi jahtub (et teie käsi ei kõrvetaks), ja seejärel võtke lahti (eraldage liha luudest). Lõika keedetud porgandid viiludeks. Kurna puljong läbi peene kurna. Pange kanaliha, tükeldatud porgandid želeeritud mahutisse ja täitke pingutatud puljong. Koorige küüslauguküüned, tükeldage nuga peeneks ja piserdage meie želeeritud liha selle küüslauguga. Saadame kana tarretatud liha paariks tunniks külmkappi.
