Kodused vahvlid võivad olla krõbedad ja pehmed, kohevad ja õhukesed, vanilli- või rummiaroomiga. See magustoit on maitsev nii eraldi kui ka igasuguste magusate täidiste ja lisanditega: kondenspiima, moosi, moosi ja meega, hapukoorega, vahukoorega, kuuma šokolaadiga. Kuigi magustoit on kuum, saab vahvleid serveerimiseks vormida ja kaunistada originaalsel viisil.
Kodused krõbedad vahvlid: klassikaline retsept
Sa vajad:
- või - 200 g;
- nisujahu - 200 g;
- suhkur - 200 g;
- kana muna - 5 tk;
- kartulitärklis - 3 spl. l.
Toiduvalmistamise protsess samm-sammult
Soojendamiseks lülitage vahvliraud sisse. Sulata või vedelaks või pehmenege toatemperatuuril pehmeks. Ühendage sulavõi suhkruga ja hõõruge hoolikalt. Lisa munad, sega korralikult läbi.
Soovi korral kiirendage protsessi, segades segu segistiga. Lisa tainale tärklis. See annab vahvlitele iseloomuliku krõbina ja liivakuse. Seejärel lisage sõelutud jahu. Sega korralikult läbi või vahusta segistiga. Tainas peaks osutuma konsistentsilt õhukeseks, sarnaselt hapukoorega.
Alustage vahvlite küpsetamist. Vahvlid tuleks juba üles soojendada. Vala sellesse 1 spl. l. tainas, levitada kogu pinnale. Küpseta vahvlit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Soovi korral võite neid pakkuda moosi, mee või kondenspiimaga.
Kodused kreemjad vahvlid
Sa vajad:
- jahu - 1/2 tassi;
- munad - 4 tk;
- või - 125 g;
- suhkur - 3-4 spl. lusikad;
- koor - 4 spl. lusikad;
- vesi - 1 klaas;
- maitse järgi vaniljesuhkur.
Keetmisprotsess etapiviisiliselt
Sega pehmendatud või suhkru ja vanillisuhkruga. Jagage munad munakollasteks ja valgeteks. Vahusta munakollased ja sool kohevaks ning tõsta segu pehmendatud võiga.
Vahusta saadud segu mikseriga, kuni tekib paks vaht. Sega sõelutud jahu sooda ja vähese veega. Seejärel pange see muna-õli segusse ja segage hoolikalt.
Seejärel valage järelejäänud vesi, koor ja segage ühtlaseks massiks. Vahusta jahtunud munavalged kohevaks vahuks, vala ettevaatlikult tainasse ja sega ettevaatlikult puidust spaatliga. Prae vahvleid 2–5 minutit eelsoojendatud elektrilises vahvlis.
Viini vahvlid: omatehtud retsept piimaga
Sa vajad:
- suhkur - 200 g;
- jahu - 1 klaas;
- munad - 4 tk;
- või - 120 g;
- piim - 2,5 tassi;
- kuivpärm - 1/2 spl. lusikad;
- rumm või rummiessents;
- vanilje.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Eraldage munakollased valgetest. Klopi munakollased paksuks vahuks ning ühenda jahu ja soolaga, võimalusel kasuta selles etapis mikserit. Soe piim toatemperatuurini, sulatage või. Vala tainasse piim ja või, sega nii, et tainasse ei jääks tükke.
Lisa tainale rumm või rummiessents, sool, vanill, suhkur, kuivpärm. Sisestage valguvaht, segage uuesti ja laske tainal umbes 20 minutit tõmmata. Vala vahvliriba keskele supilusikatäis tainast ja küpseta Viini vahvlid kuldpruuniks.
Belgia vahvlid kodus
Selle retsepti järgi küpsetavad vahvleid Brüsseli tänavakaupmehed, kasutades taigna jaoks spetsiaalset koostisosa - mineraalset vahuveega.
Sa vajad:
- või - 150 g;
- nisujahu - 300 g;
- mineraalvesi - 100 ml;
- kana muna - 3 tk;
- piim - 1 tass;
- suhkur - 3/4 tassi;
- küpsetuspulber tainas - 1/2 tl.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Pragu munad, eralda munakollased valgetest. Klopi valged segistiga piigi püsti saamiseni, lisades neile näpuotsatäis soola. Asetage valguvaht külmkappi. Sulata või ja kuumuta piim soojaks.
Ühendage munakollased suhkruga ja segage. Valage massile õli, soola, segage uuesti. Sega eraldi anumas jahu ja küpsetuspulber, lisa õhukese joana piim ja lisa suhkru-munakollase segu.
Seejärel lisage tainale valguvaht ja gaseeritud mineraalvesi. Kui segu on muutunud tükkideta homogeenseks, küpseta omatehtud belgia vahvleid spetsiaalses vahvlirauas.
Kodused vahvlid kondenspiimaga
Sa vajad:
- margariin - 200 g;
- kondenspiim - 1 purk;
- tärklis - 1 klaas;
- munad - 2 tk;
- jahu - 1 klaas;
- äädikaga kustutatud sooda - 1/3 tl.
Püreesta margariin, sega kõik koostisosad sügavasse kaussi, veendu, et tainas ei muutuks vedelaks. Soovi korral võite mune eraldi murda, jagades need valgeks ja munakollaseks ning kloppida kohevaks. Ja alles siis sega ettevaatlikult ülejäänud tainasse.
Pange vahvliraua tööpinnale supilusikatäis tainas ja küpseta. Enne esimest vahvlit määrige vahvliriba mõlemad küljed, siis pole võid vaja. Vahvlite sama värvi saamiseks järgige küpsetusprotsessi lahkumata, kuid parem teise käega kellaga.
Kui vahvl on valmis, eemaldage see plaadile ja keerake kokku. Võite teenida nii või võite täita kõike, mida soovite. Selle retsepti järgi valmistatud vahvlid püsivad pikka aega krõbedad.
Kodused vahvlid hapukoorega: kiire ja lihtne retsept
Sa vajad:
- jahu - 1 klaas;
- või - 1 spl l;
- hapukoor 33% - 1/2 tassi;
- munad - 5 tk;
- suhkur - 5 spl. l.
Eraldage valged munakollastest ja hoidke külmkapis. Püreeta munakollased suhkruga valgeks, lisa neile mitte kuum sulavõi, hapukoor, sega kõik läbi. Lisa järk-järgult sõelutud jahu ja sega ühtlaseks massiks. Klopi jahutatud valged paksuks vahuks ja lisa saadud massile, sega tainast ettevaatlikult ülevalt alla. Pange supilusikatäis tainast vahvlirauale ja küpseta kuldpruuniks.
Magusad isetehtud vahvlid
Sa vajad:
- nisujahu - 1 klaas;
- kana munad - 5 tk;
- suhkur - 1 klaas;
- margariin - 200 g.
Klopi munad suhkruga lahti. Sulata margariin ja lisa munadele, kui see on jahtunud. Lisage munasegule järk-järgult kogu sõelutud jahu, sõtkuge taigna pärast iga portsjonit põhjalikult. Taigna konsistents peaks olema nagu hapukoor. Küpseta magusaid omatehtud vahvleid spetsiaalses vahvlirauas kuldpruuniks.
Lahtised vahvlid sidruniga
Sa vajad:
- kartulijahu - 1 klaas;
- margariin - 100 g;
- granuleeritud suhkur - 1/2 tassi;
- sidrun - 1 tk;
- muna - 3 tk.
Klopi munad ja suhkur sügavas kausis. Sulata margariin, jahuta veidi ja kalla kiiresti segades lahtiklopitud munadesse. Lisage segule järk-järgult kartulijahu, segage, nii et pole tükke. Seejärel lisage riivitud sidrunikoor ja segage uuesti. Pange supilusikatäis tainast eelsoojendatud vahvlirauale ja küpsetage vahvlid kuldpruuniks.
Omatehtud muretainast vahvlid: lihtne retsept
Sa vajad:
- jahu - 2 tassi;
- või - 30 g;
- kana muna - 1 tk;
- suhkur - 1/2 tassi;
- vesi - 0,5 l;
- sool ja sooda - noa otsas;
- vanilliin maitse järgi.
Jätke õli enne hästi pehmenemiseks toatemperatuurile. Püreesta suhkruga, lisa muna, sooda, sool, vanilliin, klopi kõik korralikult läbi. Lisage pool näidatud mahust tavalist vett, lisage sõelutud jahu ja segage hoolikalt. Lisage tainale järk-järgult ülejäänud vesi, kuni saate hapukoore konsistentsiga homogeense taina. Küpsetage omatehtud muretaignavahvlid pehmeks spetsiaalses vahvlirauas.
