Omatehtud kaerahelbeküpsised - kuldsed, krõbedad ja maitselised - on paljude jaoks armastatud. Seal on kümneid erinevaid retsepte rosinate ja šokolaadi, mee ja maapähklivõi, pähklite ja isegi soolaga. Peamine, mis nii erinevatel küpsistel on ühine, on lihtne kaerahelbed.
Klassikaline kaerajahu küpsiste retsept
Klassikalised meeldiva kuldpruuni värvusega kaerahelbeküpsised, mis annavad küpsetistele aromaatse roosuhkru. Sa vajad:
- 1 tass võid;
- 2 tassi roosuhkrut;
- 2 tl vanilliekstrakti;
- 2 kana muna;
- 1½ tassi nisujahu;
- 1 tl soola;
- 3 tassi kaerahelbed.
Kaerahelbeküpsiste valmistamiseks pole vaja kiirkaerahelbeid, vaid kaua keedetud helbeid.
Kuumuta ahi temperatuurini 180C. Klopi pehmendatud või ja roosuhkur mikseriga kohevaks, homogeenseks pruuniks massiks. Vala vanill, seejärel vahusta ükshaaval munad. Sõelu jahu ja sool ning lisa kaussi mitme sammuna, lisa kaer ja sõtku tainas. Pange tainas supilusikatäis küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes iga portsjoni vahele 2–3 sentimeetrit. Küpsetage küpsiseid 12-15 minutit, olenevalt sellest, kui krõbedaks neid soovite. Jahutage küpsised küpsetusplaadil ja asetage seejärel õhukindlasse anumasse.
Nende küpsiste jaoks võite tainasse lisada ½ tassi hakitud pähkleid või sama palju peeneid, pehmeid, kuldseid rosinaid.
Soolatud kaerahelbeküpsised šokolaadiga
Keerukate ja mitmetähenduslike maitsete austajatele võivad meeldida šokolaadiga soolatud kaeraküpsised. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 2 tassi kaerahelbed;
- 1 klaas nisujahu;
- ¼ tl jahvatatud kaneeli;
- 2 tl jämedat meresoola;
- ½ tassi pehmendatud võid;
- 4 supilusikatäit taimeõli;
- ½ tassi granuleeritud suhkrut;
- ½ tassi roosat roosuhkrut;
- 1 kana muna;
- 1 tl vanilliekstrakti;
- 200 grammi tumedat šokolaadi.
Ühendage sõelutud jahu kaerahelbed, kaneel ja 1 tl soola suures kausis. Vahustage võid koos rafineeritud ja roosuhkruga kohevaks homogeenseks seguks suurel kiirusel, lisage vanilje ja muna, vähendage segisti kiirust madalaks ja lisage järk-järgult jahu. Lülitage mikser välja ja segage tumeda šokolaadi tükid tainas. Pange tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja puistake järelejäänud soolaga. Pange küpsetuspaberiga küpsetusplaat keskmisele restile 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 10-15 minutit.
