Moosiga pärmitaignakook on uskumatult lihtne küpsetis, kõige keerulisem on tainas õigesti valmistada ja täidiseks sobiv moos valida.
See on vajalik
- - 500 grammi jahu;
- - 100 grammi suhkrut;
- - neli munakollast;
- - üks muna;
- - 120 grammi võid;
- - 250 ml piima;
- - pool pakki kuiva (kiiretoimelist) pärmi;
- - 60 grammi rosinaid;
- - 500 ml moosi (maitse järgi);
- - 1/2 tl soola;
- - kott vanilliini (valikuline).
Juhised
Samm 1
Kõigepealt valmistage tainas: sõeluge emaili pannile 250 grammi jahu, lisage kogu pärm, valage veidi sooja piima (200 ml), lisage supilusikatäis suhkrut, segage kõik, katke salvrätikuga ja pange see sooja asetage 30 minutiks.
2. samm
Kui tainas kerkib, sulata või madalal kuumusel, klopi kollased ülejäänud suhkruga, sega eraldi tassis vahustatud munakollased, sulavõi, ülejäänud jahu ja piim ning vanilliin.
3. samm
Niipea kui tainas kerkib kaks korda, segage see värskelt valmistatud pärmivaba tainaga ja segage hoolikalt homogeense konsistentsini.
4. samm
Valage rosinad keeva veega ja laske seista viis minutit, seejärel loputage hoolikalt, kuivatage, keerake jahus ja lisage tainale (rosinate asemel võite kasutada mis tahes muid kuivatatud puuvilju või võite ilma nendeta üldse hakkama saada).
5. samm
Piserdage tööpinda jahuga, kallake tainas sellele ja sõtke, kuni see muutub homogeenseks ja ei jää teie kätele kinni (tuleb märkida, et selles etapis pole peamine see, et see üle pingutaks ja mitte tainast "haamriks").).
6. samm
Määrige oma käed taimeõliga, mähkige tainas, katke see salvrätikuga ja asetage see veel 30 minutiks sooja kohta (selle aja jooksul tõuseb see kaks korda).
7. samm
Järgmisena võtke tainas välja, eraldage sellest 1/3 osa (vajate seda küpsetise kaunistamiseks), ülejäänud asetage määritud küpsetusplaadile ja jaotage see ettevaatlikult kogu vormile, püüdes tainast ühtlaselt jaotada ja luua madalad küljed.
8. samm
Pange moos tainale küpsetusplaadile väikese kihina (umbes üks sentimeeter). Selleks on parem kasutada paksu moosi.
9. samm
Rulli järelejäänud tainas õhukeseks, umbes 0, 2-0, 3 sentimeetri paksuseks kihiks, lõika see terava noaga ribadeks ja kaunista kook nendega pealt, voltides need kenasti kokku näiteks patside, kalasabade kujul või võre. Jätke kook 40 minutiks toatemperatuurile seisma.
10. samm
Pange mõne aja pärast koogivorm 35–40 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju, unustamata koogi pinda lahtiklopitud munaga.
