Pumpkin Pie on traditsiooniline magustoit inglise ja ameerika köögis. Reeglina küpsetatakse seda pärast koristamise lõppu - hilissügisel, talve alguses. Sel ajal on 2 katoliku püha: tänupühad ja jõulud. Samuti kaunistab Halloweenil lauda kõrvitsakook.
Toidu valmistamine
See kõrvitsapiruka retsept sisaldab: 200 g teise klassi nisujahu, 700 g kõrvitsat, 200 ml kondenspiima, 100 g võid, 3 kana muna, 5 spl. l. granuleeritud suhkur, 2 tl. värske riivitud ingver, 1 tl. jahvatatud kaneel, 1/4 tl. jahvatatud nelk, 1/4 tl. sool.
Tordi valmistamine
Kõrvitsapiruka valmistamiseks tuleb kõigepealt valmistada taigna koostisosad. Sega sügavas kausis jahu 3 spl. l. suhkur ja 1/4 tl. sool. Lõika pehmendatud või kuubikuteks ja lisa jahusegule. Jahvata võid ja jahu kätega, kuni moodustub peene puru. Klopi segusse 1 muna ja sõtku tainaks. Mähkige saadud tainas toidukilega ja hoidke külmkapis 30 minutit.
Valmista sel ajal pirukatäidis. Koorige ja tükeldage kõrvits, pange auruti või multivarki ja aurutage 20 minutit. Järgmisena jahutage köögivilja ja asetage seejärel sügavasse kaussi. Murra 2 muna samasse anumasse. Jahvata segisti abil kõrvits ja munad ühtlaseks püreeks. Kalla kondenspiim püreesse ja lisa vürtsid, sega täidis vispliga läbi.
Eemaldage tainas külmkapist ja keerake see õhukeseks kihiks, seejärel pange see küpsetusnõusse, moodustage põhi ja küljed. Pange oa või muu kaalumismaterjal vormi põhja. Saatke tainas 220 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta 15 minutit.
Pärast aja möödumist eemaldage vorm ahjust, täitke põhi kõrvitsa täidisega. Küpseta pirukat 180 kraadi juures 30-35 minutit. Jahutage küpsetised enne serveerimist toatemperatuurini.
Kõrvitsapirukas on valmis!
