Brokkoli on igat tüüpi kapsa eellas, see on kuulus oma kasulike omaduste ja madala kalorsusega sisalduse poolest. See köögivili sisaldab B-rühma vitamiine, samuti vitamiine A, E, C, K, lisaks on see rikas mineraalide ja kiudainetega. Sellest köögiviljast saab valmistada lõuna- või õhtusöögiks maitsvat sööki, näiteks püreesuppi.
Toidu valmistamine
Brokkolipüreesupi valmistamiseks vajate: 600 g brokolit, 1 sibulapea, 2-3 küüslauguküünt, 4 tassi köögiviljapuljongit, ½ tassi tooreid india pähkleid, 1 keedetud kartulit, soola, musta pipart, saia krutoonid.
Brokkolipüreesupi keetmine
Brokkolipüreesupi valmistamiseks loputage kõigepealt kõik köögiviljad. Koorige sibul ja küüslauk, tükeldage ja pange seejärel kastrulisse, saatke brokoli sinna ja täitke koostisosad köögiviljapuljongiga. Pane kastruli sisu keemiseni, alanda siis kuumust ja hauta kaanega umbes 8 minutit, sel ajal peaks brokoli pehmenema.
Sega blenderis pool puljongist ja brokkolist, pool kartulimugulast ja pool india pähklitest. Tükelda ja klopi koostisosad ühtlaseks, seejärel tõsta teise potti. Korrake sama protseduuri ülejäänud koostisosadega.
Kata pott brokkolipüreesupiga kaanega ja hauta 10 minutit. Maitsesta supp maitse järgi soola ja musta pipraga.
Lõika valge leib kuubikuteks, lõigates ära koorikud, seejärel röstige seda kuumas pannis või kuivatage ahjus.
Jaga brokkoli püreesupp portsjonikaussidele ja serveeri krutoonidega.
