Kapsarullid on slaavi köögi praktiliselt kõige kuulsam roog. Need on toitvad, rikastatud valkude ja kapsas leiduvate kasulike mineraalidega. See maitsev roog sobib suurepäraselt nii piduliku laua kui ka tavalise peretoidu jaoks.
See on vajalik
-
- • suur valge kapsa pea - 1 tk;
- • porgand - 4 tk;
- • sibul - 6 tk;
- • küüslauk - 2 nelki;
- • tomatid - 3 tk;
- • tomatipasta - 2-3 supilusikatäit;
- • kreem 20% - 1 silmus;
- • värske petersell ja till - 3 oksakest;
- • või - 100g;
- • vesi - 0,5 l;
- • sealiha hakkliha jaoks - 600g;
- • veiseliha hakkliha jaoks - 600g;
- • päts - 0, 5 tükki;
- • piim - 1 st;
- • riis - 1 st;
- • muna - 2 tk;
- • sool
- pipar
- vürtsid maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Täidis: loputage klaasi riisi korralikult voolavas vees ja keetke pooleks küpseks. Vee keetmisel peate lisama täpselt kaks korda rohkem riisi, siis on see purune.
2. samm
Koorige ja peske 2 porgandit ja 2 sibulat. Riivi porgand jämeda riiviga, lõika sibul poolrõngasteks. Hautage köögivilju võis pooleks küpseks.
3. samm
Soojendage piima veidi, nii et see oleks nagu aur, ja leotage selles päts.
4. samm
Haki pool rohelistest peeneks.
5. samm
Keerake sealiha ja veiseliha hakklihamasinas, lisage keedetud riis, 2 muna, hautatud köögiviljad, pehmendatud leib, hakitud rohelised, pigistage välja 2 küüslauguküünt, soola ja pipart ning segage kõik väga hästi.
6. samm
Kapsarullide keetmine: Pese kapsa pea korralikult läbi, torka sinna kännu küljest kahvlit - nii, et seda oleks lihtsam keevast veest välja saada.
7. samm
Valage kastrulisse vesi, pange tulele ja keetke. Kastrul peaks olema veidi suurem kui kapsa pea, nii et see hõlpsasti sinna sisse mahuks.
8. samm
Asetage pea keevasse vette ja keerake kahvlit mõne minuti jooksul pealmiste lehtede pehmendamiseks, nii et neid saab hõlpsasti lõigata ja eemaldada. Lõika pehmenenud lehed ära ja aseta eraldi kaussi. Tehke seda protseduuri kogu kapsa peaga.
9. samm
Haamriga lööge kapsalehtedel kõvad kohad lahti või lõigake need ära.
10. samm
Pange igale kapsalehele hakkliha, sõltuvalt lehe suurusest, ja keerake tavalisel viisil. Pange toidud eraldi taldrikule.
11. samm
Prae keedetud kapsarullid võis kuldpruuniks.
12. samm
Koori ja riivi 2 porgandit. Lõika 4 sibulat rõngasteks. Prae kastrulis või potis köögiviljad kuldpruuniks. Lisa poolrõngasteks lõigatud tomat ja prae veel 5 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel lisage tomatipasta ja segage uuesti.
13. samm
Pange hautatud köögiviljad taldrikule ja viige kapsarullid pannile ülejäänud rasva hulka. Soola, pipart, lisage oma lemmikvürtsid. Jaotage köögiviljasegu peal ühtlaselt, lisage vesi ja sulgege kaas tihedalt. Hauta tasasel tulel 1, 5 tundi. 10 minutit enne küpsetamist valage koor ja puista maitsetaimedega.
14. samm
Kaunista kapsarullid otse serveerimisplaadil. Kaunistuseks võite kasutada tomateid, ürte, oliive. Kõige peale pane kaste, milles nad virelevad.
15. samm
Roog osutub kõige õrnemaks ja väga-väga maitsvaks! Head isu!
