Haugikaaviar on väga maitsev ja tervislik toode. On väga oluline seda õigesti küpsetada, et kaaviar säilitaks kõik toitained ja oleks hämmastava maitsega.
- haugi kaaviar - 250 grammi;
- sibul - 1 tükk;
- päevalilleõli - 2 supilusikatäit;
- maitse järgi soola ja äädikat.
Haugi kaaviar puhastatakse kiledest, pannakse sõelale ja valatakse keeva veega üle. On väga oluline mitte üle pingutada. 1 kg haugi kaaviari jaoks piisab poolest klaasist keeva veega. Selle protseduuri abil desinfitseeritakse järelejäänud lima ja rullitakse kokku.
Kaaviar pestakse külmas voolavas vees, viiakse purki, seotakse kael marli abil ja seejärel pööratakse purk tagurpidi.
Liigse vedeliku eemaldamiseks jäta purk sellisesse asendisse umbes tunniks. Pärast seda maitsesta haugi kaaviar hakitud sibulaga, seejärel soola, pipra, taimeõli ja hammustusega. Serveerime saadud eelroa lauale.
- haugi kaaviar - 500 milligrammi;
- mis tahes taimeõli - 100 milliliitrit;
- sool - 2 supilusikatäit lusikaga.
Ettevalmistus
Kui haug on värskelt püütud, soolestavad nad seda hoolikalt, võttes välja kaaviari kotid. Loputage neid hoolikalt ja eemaldage, vabastades iga muna kilest. Soola ja hakake kahvliga peksma, eemaldades järelejäänud kile.
Aja jooksul võtab see protseduur umbes 15 - 20. Kaaviari pind on kaetud valge vahuga. Kui sool on täielikult lahustunud, lisage pool taimeõli kogusest, segage ja asetage ettevalmistatud väikestesse purkidesse. Vala peal, umbes ühe sõrme laiune kaaviar võiga, katke kaanedega ja saatke see 5 päevaks külmkappi. Kaaviar on söömiseks valmis.
