Vürtsikas maitsestamine on universaalne ettevalmistus talveks. Maitseainete valmistamiseks on palju erinevaid retsepte, kuid need on vürtsikate armastajate jaoks lihtsalt jumalakartused. Need sobivad hästi erinevate toitudega. Esimese või teise käiguga maitseaineid kasutades ei paranda mitte ainult nende maitset, vaid lisate ka palju toitaineid.
Juhised
Samm 1
- 300 grammi küüslauku
- 500 grammi paprika
- 500 grammi tomateid
- kaks suurt kuuma paprikat
- 30 grammi humal-suneli maitseaineid
- sool maitse järgi
- 100 grammi taimeõli
Selle ettevalmistuse valmistamiseks talveks valmistage ette maitseaine moodustavad köögiviljad. Pese tomatid ja lõika väikesteks viiludeks. Pese paprika, koori ja lõika. Peske kuum pipar ja lõigake vars ära. Koorige küüslauk. Keerake köögiviljad hakklihamasinas, lisage taimeõli, humal-suneli, sool. Segage hoolikalt. Hoidke klaaspurgis külmkapis plastkaane all.
2. samm
- 2 kaunat kuuma punast pipart
- 3 suurt tomatit
- 3 suurt sibulat
- 100 grammi veini või õunaäädikat
- 100 grammi suhkrut
- sool, pipar, nelk maitse järgi
- 1 tl kuiva sinepit.
Pese pipart, koori ja haki peeneks. Pese tomatid, kõrveta, koori ja tükelda. Haki sibul. Pange kõik hakitud köögiviljad kastrulisse. Hauta tasasel tulel, lisades äädikat. Kui vedelik on aurustunud, lisage suhkur ja vürtsid ning laske sellel 10 minutit podiseda.
Murra maitseained steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku. Kui peate maitsestamise kuumaks muutma, lisage pipar.
3. samm
- 400 grammi küüslauku
- 20 grammi punast pipart
- 20 grammi musta maapinda
- 100 grammi päevalilleõli
- sool maitse järgi
Laske päevalilleõlil keema minna, seejärel jahutage. Lisage keerutatud küüslauk, must ja punane paprika, sool. Hoidke maitseaineid külmkapis tiheda plastkaanega kaetud klaasanumas. Selle maitsestamise rakendus on universaalne. Eriti hea lisana esimesele kursusele.
