Paprikad sisaldavad tohutul hulgal C-vitamiini ja on maitsvad, muutes need soovitavaks konservitooteks. Proovige magushapusid marinaade ja täidetud paprikat.
Marineeritud punased paprikad
Selle valmistamise jaoks sobivad erepunase värvusega lihavad paprikad. Samuti vajate 1 kg köögivilja kohta:
- sool -1 supilusikatäis;
- suhkur - 1 supilusikatäis;
- 9% äädikat - 1 supilusikatäis;
- loorberileht - 1 tk;
- vesi - 1 l.
Valmistage paprika. Loputage neid jooksva vee all, eemaldage seemned.
Keeda vesi ja kasta paprikad sinna. Blanšeeri köögiviljad viieks minutiks, seejärel eemalda ja uputa kohe 2 minutiks külma vette.
Lõigake paprika väikesteks tükkideks ja asetage need tihedalt ettevalmistatud, puhtasse vooderdatud purki. Lisage 1 loorberileht ja valage 1 spl 9% äädikat.
Valmistage täidis. Keeda 1 liiter vett, lisa sellele 1 spl suhkrut ja soola. Valage vedelik paprika purkidesse ja katke need kaantega.
Pange veekannu nii, et vedelik jõuaks purgi õlgadele, steriliseerige 0,5-liitrist purki 5 minutit ja 1 liitrit 9 minutit. Seejärel keerake kohe kokku, laske jahtuda ja pange jahedasse kohta.
Täidisega paprika
1 kg pipra jaoks vajate:
- tomatid - 0,7 kg;
- porgand - 0,3 kg;
- sibul - 3 suurt pead;
- petersellirohelised - suur kamp;
- piment - 5 hernest;
- taimeõli - 1 klaas;
- sool - 1 supilusikatäis;
- suhkur - 2 supilusikatäit;
- 9% äädikat - 1 supilusikatäis.
Valmistage väikesed paprikad, koorige ja loputage. Valmista täidis. Lõika sibul väikesteks tükkideks. Prae see väheses taimeõlis kuldpruuniks. Haki petersell peeneks ja sega praetud sibulaga. Soola kõik ja täitke paprika köögiviljahakkustega.
Valmistage tomatipasta. Koori tomatid ja riivi jämeda riiviga. Aja segu keema. Maitsesta soola, suhkru, äädika, pipraga ja hauta 15 minutit.
Keeda taimeõli paar minutit, jahutage ja valage ettevalmistatud puhastesse purkidesse (2 supilusikatäit 1 liitri purgi kohta).
Pange täidisega paprika tihedalt purkidesse. Vala kõige peale kuum maitsestatud tomatikaste.
Steriliseerige keevas vees. Pangad mahuga 1 liiter 1 tund, pooleliitrised - 40-50 minutit. Seejärel keerake kohe kokku ja laske jahtuda.
