Entrecote on pannil praetud roietevaheline veiseliha. See liharoog on uskumatult maitsev ja väga rahuldust pakkuv ning seda on lihtne ja lihtne valmistada.
Koostis:
- Veiseliha entekoot;
- Sool;
- Päevalilleõli.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt peate entrecotes põhjalikult pesema. Siis tuleks nende pinnal lõigata mitte eriti sügavalt.
- Liha peaks olema rikkalikult soolatud, püüdes samal ajal jaotustükkidesse rohkem soola saada. Pärast seda tuleks entekoodid voltida sügavasse anumasse ja pealt kaetakse need kaanega, mille suurus peaks olema väiksem kui anum ise. Pange rõhumine peale, kilekotti mähituna.
- Sellist liha saab mitu päeva hoida külmas kohas, näiteks külmkapis. Vähemalt peate ootama 5 tundi, kuni entrecotes on põhjalikult soolatud. Vajadusel kuivatage see enne liha pannile saatmist salvrätikute või paberrätikute abil.
- Pange pann tulele ja lisage väike kogus päevalilleõli. Entrecotes pannakse praadimiseks alles siis, kui õli on väga kuum.
- Esiteks tuleks liha praadida paar minutit ühelt ja siis teiselt poolt, samal ajal kui panni ei tohiks katta. Pärast entrecotet katke kaanega ja viige need madalal kuumusel täielikult valmis. Sellisel juhul tuleb neid aeg-ajalt ümber pöörata.
- Pärast liha praadimist tuleb see pannilt eemaldada ja asetada salvrätikutele, et klaas saaks liigse õli.
Serveeri see roog kuumalt. Maitseainena sobib suurepäraselt soolvee või kuum pipar. Samuti on lihtsalt suurepärane, kui valmistate hirmupasta entekootide jaoks.
