Õrn ja maitsev kartulipuder koos hautatud köögiviljadega võib olla tervislik õhtusöök nii täiskasvanutele kui ka lastele. Meeldiva aroomi saamiseks võib köögiviljadele lisada maitseaineid ja küüslauku ning õrna kreemja järelmaitse saamiseks paar supilusikatäit hapukoort.
See on vajalik
-
- 1 kg kartulit;
- 2 baklažaani;
- 2 suvikõrvitsat;
- 1 tomat;
- 1 paprika;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 1 küüslauguküünt;
- 200 ml piima;
- 50 g võid;
- värsked ürdid;
- köögiviljade maitseained;
- 100 g hapukoort;
- sool.
Juhised
Samm 1
Loputage baklažaanid ja kuivatage paberrätikuga. Lõika iga baklažaan pooleks, eemalda seemned ja puista kumbki pool soolaga. Jätke see 10-15 minutiks toimima. Seejärel loputage baklažaanid ja pakkige need kogu niiskuse imamiseks paberrätikuga. Lõika baklazaanid väikesteks kuubikuteks. Loputage kõrvitsat vee all ja kuivatage rätikuga. Lõika väikesteks kuubikuteks.
2. samm
Valage tomatile keeva veega, eemaldage kest ja lõigake poolringideks. Koori sibulad ja lõika rõngasteks. Lõika pestud ja kooritud porgandid ringideks või poolringideks, sõltuvalt juurvilja suurusest. Loputage paprikad vee all, lõigake pooleks, südamik seemnetega ja lõigake ribadeks.
3. samm
Asetage kuumusele kuiv ja sügav pann ning asetage selle peale tükeldatud baklažaanid. Prae neid 5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni niiskus aurustub. Seejärel valage 2-3 supilusikatäit päevalilleõli ja lisage baklažaanidele sibul, paprika, suvikõrvits, porgand ja tomat. Sool. Kata pann kaanega ja hauta köögivilju keskmisel kuumusel. Lisage 5 minutit enne hautamise lõppu hapukoort, hakitud küüslauguküünt, maitse järgi maitseaineid ja värskeid hakitud ürte (petersell või cilantro). Eemaldage keedetud köögiviljad tulelt.
4. samm
Valmistage kartulipuder. Loputage kartulid jooksva vee all, koorige ja asetage kastrulisse. Kata kuuma veega ja pane tulele. Pärast keetmist lisage sool ja keetke kartulid keskmisel kuumusel, kuni see on küps. Seejärel tühjendage kogu vesi ja purustage kartulid. Lisage tükike võid ja kuum keedetud piim, segage hoolikalt ja peksake segisti või segistiga, kuni moodustub õhuline ja homogeenne püree.
5. samm
Pange kartulipuder serveerimisplaadile kuhja ja tehke keskele lohk. Pange sinna paar supilusikatäit hautatud köögivilju. Kaunista värske kurgi või salati viiludega. Bon Appetit.
