Prantsuse maitse on söögilauas sibulasupp. Hoolimata asjaolust, et sibulasupp oli populaarne juba Rooma ajastul, armus ja levis tänu prantslastele kogu maailmas.
See on vajalik
-
- sibul - 700 grammi,
- või - 100 grammi,
- jahu - 1-2 supilusikatäit,
- küüslauk - 4 nelki,
- suhkur - 1/2 tl
- puljong - 1 liiter,
- kuiv valge vein - 300 milliliitrit,
- sool,
- jahvatatud must pipar
- Prantsuse baguette,
- või või oliiviõli - 50 grammi,
- cheddari või gruyere juust - 250-300 grammi.
Juhised
Samm 1
Valmistage puljong ette. See võib olla liha, kana või köögivili. Kui supi valmistamise aeg on lühike, võib puljongit asendada tavalise veega.
2. samm
Sibul tuleb koorida ja lõigata õhukesteks poolrõngasteks.
3. samm
Sulata või raskepõhjalises metall- või tulekindlas klaasist kastrulis madalal kuumusel. Lisa suhkur ja sibul. Hautage sibulat pool tundi kaane all.
4. samm
30 minuti pärast suurendage kuumust, eemaldage kaas ja praadige sibulaid pidevalt segades. Sibul peaks saama kuldse tooni.
5. samm
Lisage sibulale jahu ja peeneks hakitud küüslauk (2-3 nelki), segage hoolikalt. Hauta 1-2 minutit.
6. samm
Vala kastrulisse kuum puljong ja soojendatud vein, lisa sool ja must pipar. Pange supp keemiseni.
7. samm
Niipea kui supp keeb, peate vähendama tulekahju miinimumini ja keetma 30-40 minutit.
8. samm
Samal ajal kui supp valmib, valmista krutoonid. Lõika baguette tükkideks. Määri küpsetusplaat sulavõi või oliiviõliga. Pange baguette tükid küpsetusplaadile ja pöörake ümber nii, et mõlemad küljed oleksid õliga immutatud.
9. samm
Pange küpsetusplaat 200 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetage baguette tükke 10-20 minutit kuldpruuniks.
10. samm
Riivi juust jämeda riiviga.
11. samm
Hõõru ettevalmistatud krutoonid mõlemalt poolt järelejäänud küüslauguküüntega.
12. samm
Kuumutage tureeni- või savinõu. Vala supp keedetud kaussi. Pange peal krutoon, piserdage see paksu juustukihiga.
13. samm
Pange portsjonnõud 200 kraadini kuumutatud ahju ja laske küpsetada (eelistatult grilli all), kuni juust omandab kuldpruuni tooni.
14. samm
Kui juust on valmis, serveerige lauale Prantsuse sibulasuppi. Head isu!
