Korea kurgid - küpseta kiiresti, osutuvad vürtsikaks ja maitsvaks. See roog kaunistab iga tööpäeva ja isegi pidulikku lauda. Selle roa peamised koostisosad on kurgid, porgandid ja maitseained. Sellise salati võib jätta talveks või süüa kohe pärast valmistamist.
Me vajame:
1. Kurk - 2 kg 2. Porgand - 600-750g
3. Küüslauguküüned - 3-4 tk. (keskmise suurusega)
4. Porgandite maitsestamine korea keeles - 1 spl.
5. Sool (ilma lisanditeta) - 2 supilusikatäit ilma ülaosata
6. Suhkruliiv - 0,5 tassi
7. Äädikas (laud, 9%) - 0,5 spl.
8. Päevalilleõli - 0,5 spl.
9. Tšillipipar (valikuline) - kuni 10 g (või 1-2 cm pikkune tükk).
Tuleb märkida, et 1 klaas on võrdne 250 ml-ga
Sellest kogusest saadakse umbes 3 liitrit õmblusi. Soovitame teil panna väikestesse purkidesse 0,5 liitrit. Steriliseerida on vaja 10-15 minutit. pärast vee keemist. Kui purkide maht on 1 liiter, siis on vaja steriliseerida 20 minutit. Neis olevad kurgid ei pruugi osutuda eriti krõbedaks.
Niisiis, küpsetame talveks Korea kurke
Täida kurgid külma veega vähemalt 60 minutit, eelistatult 120–240 minutit.
Lõikasime kurgi sabad mõlemast otsast ära ja proovime igaks juhuks kontrollida, kas need on kibedad. Selleks, et nad hästi krõmpsuksid, lõikasime need suurteks 4-6 cm pikkusteks plokkideks. Väiksemate kurkide lõikamine on parem lihtsalt veerandite valmistamiseks. Lõigasime paksemad ja piklikud köögiviljad kaks korda pikkuses - 4 kitsasse ossa. Lõika need pikad veerandid läbi. Selgub, et kaheksandad kuubikud.
Hõõruge porgandeid riivis, et saada õhuke õled, mille me segame kurkidega.
Koorige küüslauk ja lõigake ringid. Kui teil pole viitsimist jamada, võite pressi vahele jätta või peene riiviga riivida. Tšillipipar (pidage meeles, et selle kasutamine on valikuline), lõigatud rõngasteks ja võimalikult õhukeseks. Märgatava teravuse saavutamiseks piisab väikesest 1-2 cm suurusest tükist. Kõik sõltub sellest, kui vürtsikad nõud teile meeldivad. Tuleb arvestada, et seemnetel on põhiline teravus, mistõttu võib pipra koorimata jätta. Sega küüslauk ja pipar porgandi ja kurgiga.
Köögiviljade kaste
Sega eraldi anumas lauasool, granuleeritud suhkur, Korea porgandimaitseaine, päevalilleõli ja äädikas. Vala segu köögiviljakaussi peale ja sega kõik koostisosad korralikult läbi. Kata kaane või plaadiga ja pane marineerimiseks külmkappi - umbes 4-5 tundi. Selle aja jooksul on soovitatav salatit 2-3 korda segada, nii et tükid marineeruksid ühtlaselt. Pärast 3-3, 5-tunnist marineerimist on kurkidel juba huvitav ja pikantne maitse.
Saate valmistada koostisosi õhtul, panna need purkidesse ja päeva jooksul steriliseerida. Ärge muretsege, kui köögiviljad kestavad kauem. 8-10 tundi neid ei riku, ainult mahla eraldub palju rohkem.
Kasutage enda jaoks kõige sobivamat režiimi ja proovige kindlasti salatit valmistamise käigus.
Sellise salati võib jätta talveks või süüa kohe pärast valmistamist.
