Õhukesed kohupiima- või kohupiima-puuviljatäidisega pannkoogid on suurepärane hommikusöögiroog ja samas ka täielik magustoit. Kodus on seda lihtne valmistada.
Selle roa peamine saladus on õhukeste pannkookide valmistamine. Võite neid täiendada kodujuustu või kohupiimamassiga, ühendades selle pähklite, kuivatatud puuviljade või värskete marjadega.
Magustoidu pannkoogipõhja keetmine
Pannkookide õhukeseks muutmine pole keeruline. Mõni koostisosa, mida pannkoogid ei tunne, aitab teil seda teha.
Pannkoogitaigna sõtkumiseks valmistage ette:
- piim - 250 ml;
- tugevalt gaseeritud mineraalvesi - 250 ml;
- jahu - 250 - 300 g;
- kanamunad - 2 tk;
- sooda - 0,5 tl;
- äädikas;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- vanillisuhkur - 1 kotike;
- näpuotsatäis soola;
- taimeõli - 1 spl. lusikas.
Kõik pannkoogitaigna loetletud koostisosad peaksid olema soojad.
Vala kaussi piim ja mineraalvesi. Pärast munade lisamist segage kõik põhjalikult. Seejärel lisage sool, suhkur ja vanillisuhkur.
Alustage jahu lisamist, segades kogu massi paralleelselt kahvli, mikseri või vispliga. Vala jahu, kuni saad konsistentsi, mis sarnaneb vedelale hapukoorele. Pärast seda lisage tainasse äädika abil kustutatud sooda, taimeõli ja segage kõik uuesti hoolikalt.
Õli võimaldab teil pannil praadimise ajal mitte määrida, samal ajal kui pannkoogid ei põle.
Eelsoojendage pann, eelistatavalt mittekleepuva kattega. Vala pannkoogitaigen ja prae pannkoogid mõlemalt poolt pehmeks. Kui teie pannkoogid on paksemad kui soovite, valage veidi mineraalvett ja vastupidi lisage jahu, kui tainas on liiga õhuke ja pannkoogid muutuvad tükiliseks.
Pärast pannkookide küpsetamist võite hakata valmistama kohupiimapõhja.
Kreemjas kodujuustutäidis
See pannkookide kohupiimatäidise retsept tuleb meeldiva tsitruselise maitsega. Selle konsistents sõltub teie maitse-eelistustest. Peene kreemja tekstuuri saamiseks võtke kohupiimamass, kui teile meeldib rohkem loodusliku kohupiima teralisus, võtke seda põhitootena.
Täidise ettevalmistamiseks valmistage ette:
- kodujuust - 500 g;
- koor - 200 ml;
- sidrun - 1 tk;
- oranž - 1 tk;
- želatiin - 18 g;
- suhkur - 50 g;
- vanillisuhkur - 1 kotike;
- kreemikinnitusvahend.
Hõõru teralise tekstuuriga kohupiim korralikult läbi. Pese apelsin ja sidrun. Koori need ja riivi viimane peenele riivile. Pigistage mahl tsitrusviljadest ise segamata välja.
Valage želatiin veega eraldi anumasse. See peaks põhjalikult paisuma. Aja jooksul võtab see protsess umbes tund aega. Seniks valmista kreem. Selleks segage fiksaator 10 g suhkruga. Lisage saadud koostis kreemile ja peksake kõik segistiga. Lõplik konsistents peaks olema nagu kreem. Jahvata purustatud kohupiim tavalise ja vanillisuhkruga. Valage massi sidrunimahl ja lisage kogu koor.
Valage apelsinimahl kaussi, soojendage seda hästi. Mahl peaks olema kuum. Saatke želatiin mahlaga mahutisse. Lahustage see lusikaga segades täielikult. Sellesse endiselt kuumasse želatiinimassi lisage paar supilusikatäit kohupiimapõhja. Segage kõik hoolikalt ja lisage saadud kaste kodujuustu kaussi.
Pärast kõigi koostisosade ühtlase konsistentsi viimist lisage koor. Pane kreemjas mass kodujuustu peale ja sega kõik ülevalt alla supilusikaga.
Pannkoogitäidis on valmis. Pannkookide ja kohupiimapõhja serveerimiseks on mitu võimalust. Saadud magusa massi võite pakkida pannkookidesse ümbrikute või kottide viisil või korraldada need koogi kujul, kihtidena.
Magustoit tuleb infundeerida külmkapis. Selleks kulub 6–12 tundi.
Võite serveerida pannkoogi-kohupiima hõrgutist värskete puuviljade, marjade, pähklitega või valada sooja marjakastmega.
