Võiõli pikaajaliseks säilitamiseks võib neid kuivatada, marineerida või panna ladustamiseks sügavkülma. Need protsessid toimuvad kindla tehnoloogia järgi, siis säilivad töödeldud seened suurepäraselt.
See on vajalik
- Või marineerimiseks:
- - 3 pipraga hernest ja 5 musta paprikat;
- - 1 nelk;
- - 2 loorberilehte;
- - 1 vihmavari tilli;
- - 500 ml vett marinaadi jaoks;
- - 1 supilusikatäis suhkrut;
- - 1,5 kg keedetud võid;
- - 1 mittetäielik supilusikatäis 70% äädikat;
- - 1,5 supilusikatäit soola.
Juhised
Samm 1
Kui teil on õnne koguda palju võid, siis külmutage osa seeni saagist. Selleks eemaldage pealmine kile korkidest. Seejärel - pese seeni veel kahes vees.
2. samm
Järgmine etapp keeb. Pange seened keeva veega potti. Eemaldage vaht pinnalt mitu korda. Pärast 25-minutist keetmist lülitage tuli välja ja visake panni sisu anumasse.
3. samm
Kui vedelik tühjeneb, pange või eraldi plastist toidukottidesse ja asetage need sügavkülma. Talvel võta üks kott välja, tee selle sisust supp, salat või prae pannil seeni.
4. samm
Praetud puravik säilib hästi ka sügavkülmas. Valmistage need ülalkirjeldatud viisil, kuid ärge keetke, vaid praadige kohe rafineeritud päevalilleõlis. Pange kottidesse ja pange sügavkülma.
5. samm
Soovi korral võite puravikke kuivatada. Selleks ärge peske neid, vaid lõigake osa jalast ära, kui sellel on maa. Eemaldage kile kile ja kraapige seenelt praht ja mustus. Võtke siidniidiga nõel ja nöörige sellele mõned seened.
6. samm
Riputage see kõik sooja kohta otsese päikesevalguse kätte. Kui seened on täielikult kuivanud, pange need paberkotti. Enne kasutamist peate kuivtoote leotama vees, loputama ja lisama supile, röstima.
7. samm
Seenekonservide armastajad saavad võid marineerida. Koorige, loputage seened korralikult, asetage need kuumas vees ja keetke 20 minutit, visake kurn.
8. samm
Teises kastrulis keedetakse vett vürtsidega, lisatakse keedetud võid ja keedetakse neid 15 minutit. Lisage äädikat, lülitage kuumus välja.
9. samm
Pange metsa keedetud kingitused lusika abil steriliseeritud purkidesse. Rullige anum kaanega kokku.
10. samm
Pange lauale riided, sellele ajalehed. Pöörake purgid paberile, mähkige kõik tihedalt selle sisse ja soojendage seejärel tekiga. Kui sisu on jahtunud, pange konservid jahedasse kohta.
11. samm
Kui peate võid säilitama ainult järgmise päevani, siis puhastage need, loputage ja asetage sidrunimahlaga hapendatud vette. Selles vormis lebavad nad õhtust hommikuni külmkapis.
